يؤثر فيه السم ولا النهشة ولا اللدغة . وشم زهر التفاح يقوي الدماغ ، وأجوده الشامي ثم الأصفهاني . والتفاح الحامض بارد غليظ مضر بالمعدة ومنسي الإنسان .
ليس فيه نفع ظاهر . والحلو منه معتدل الحرارة والبرودة . وشمه وأكله يقوي القلب ويقوي ضعف المعدة وهو نافع من السموم وقشره رديء الجوهر مضر بالمعدة ولا يؤكل بقشره وكثرة أكله بقشره تحدث وجعا في العصب . وإذا أردت أن التفاح يبقى مدة طويلة فلفه في ورق الجوز واجعله تحت الأرض أو في الطين .
الكمثرى « 448 » : هو أنواع كثيرة وسائرها يبلغ عروقها الماء تحت الأرض . قال صاحب كتاب الفلاحة : ومن أحرق شيئا من شجر الدلب وشجر اللوز بالسوية في أصول شجر الكمثرى ، أخرج حملا في غير أوانه . ومن ركب الكمثرى على التين أخرج كمثرى حلوا لطيفا دقيق البشرة سريع النضج . ومن أراد أن لا يقرب ثمرتها دود فليطل ساقها بمرارة البقرة . وزهره يؤثر في تقوية الدماغ . وأجوده الذكي الرائحة الكثير الماء الرقيق البشرة ، الصادق الحلاوة ، الشديد الاستدارة وهو بارد يابس ، وأكثر الفاكهة غذاء ، سيما الحلو منه . وحلوه ملين ، وحامضه قابض جدا .
وهو يقوي المعدة ويقطع العطش ويسكن الصفراء ، إلا أنه يحدث القولنج ويضر بالمشايخ . وإذا أدخل الغذاء منع بخار المعدة أن يترقى إلى الرأس ، وهكذا الموز ، وحبه يقتل دود البطن .
السفرجل : هو أصناف ، حلو وحامض ومز وعفص . وهو حياة للنفس . قال صاحب كتاب الفلاحة : إذا أردت أن تتخذ تماثيل من السفرجل فخذ عودا وانحته
هامش
( 448 ) الكمثرى : تسمى أنجاص في سوريا ولبنان ، من الفواكه الشهيرة وتستخدم لعلاج ضغط الدم في سن اليأس ( 50 - ى 60 سنة ) ولتصلب الشرايين وتزيل الترشيحات الناجمة عن أمراض القلب والكلى والكبد ( مقامات السيوطي ، ص 59 - 60 ) .