باشد . مقدار هزينهاى كه برزگر مىتواند از حيث صرف پول و كارگر براى مناسب كردن خاك خود متحمل شود ، به خودى خود يك مسألهء اقتصادى است ؛ و آن اين است كه برزگر بايد بفهمد آيا درآمد محصول ، ارزش صرف آن هزينه را دارد يا نه ؟ . . . خاكى مىتواند گياه بروياند كه شامل آب و هوا و مواد ارگانيكى مرده و زنده باشد . . .
اگر ساختمان خاك درست باشد ، مىتوان آن را مناسب كرد ؛ مثلا در سرزمينى كه داراى رس سنگين است مىتوان ماسه ، خاكستر ، و غيره ريخت . با شخمزدن هوا داخل خاك مىشود . كود از سفتشدن خاك رس و از رفتن رطوبت در خاكشن جلوگيرى مىكند . با اضافه كردن آهك و مواد شيميايى ديگر ، از چسبندگى خاك رس كاسته مىشود . كرمهاى زمينى و جانورهاى خاكى ، مانند موش و غيره ، ساختمان زمين را سست مىكنند . بهتر كردن ساختمان خاك ، مستلزم صرف سرمايه ، كار ، و وقت است . . . مقصود عمده از شخمزدن زمين ، رسانيدن آب و هوا به ريشهء نباتات است . آب وسيلهء تغذيهء نبات از طريق ريشه است . . . يك جريب زمين ، كه درختهاى بلوط در آن كاشته باشند ، روزانه دو هزار گالن آب جذب مىكند و از دست مىدهد .
براى تهيهء يك پوند ( يك پوند معادل 450 گرم است ) يونجه 375 پوند آب لازم است . . .
مردم در اراضى خشك و زراعتى دائما در تلاشند كه از تبخير زياد آب جلوگيرى كنند .
مواد شيميايى موجود در جسم خاك در رشد نبات تأثير فراوان دارد . براى نمو ريشهء نباتات اقلا 40 درجه فارنهايت حرارت در خاك لازم است . حيوانات و نباتات مرده يا زنده در تركيب فعلى خاك مؤثرند . ريشههاى گياه به خاك هجوم مىآورند و آن را به قطعات ريزترى تقسيم مىنمايند . باكتريها در دهليزهايى كه ريشه بهوجود مىآورد ، وارد فعاليت مىشوند و در آب داخل خاك تأثير دارند . برگ و ريشهء نباتات و اجساد و استخوان حيوانات براى زمين كود فراهم مىكند . » « 1 »
بطور كلى هواى خيلى سرد و خيلى گرم براى كشاورزى و فعاليتهاى باكتريها و عمل كودسازى مناسب نيست . مناسبترين هوا براى تقويت زمين ، هواى مناطق معتدل است . نباتات ضمن تغذيه از خاك ، در عوض ، مقدارى برگ ، ريشهء گياه خشك ، و مواد ارگانيك به خاك پس مىدهند . حيواناتى كه از گياه تغذيه مىكنند نيز فضولات ، و سرانجام جسد خود را به خاك پس مىدهند .
نگهدارى نيروى زمين
« وقتى كه انسان بين خاك و طبيعت به كشتوكار دست مىزند ، گياه و نبات زمين را از بين مىبرد ؛ زمين را شخم مىزند ، ساختمان خاك را برهم مىزند ، آنوقت انواع تخمها را در زمين مىكارد كه هركدام از خاك تغذيه مىكنند . در كشاورزى امروزى ، پس از اينكه انسان گياه يا حاصل آن را از زمين كند ، ممكن است آن را به آن طرف دنيا حمل كند . لذا كود نباتى يا حيوانى آن به خاكى كه در آن گياه به عمل آمده است برنمىگردد . و بتدريج زمين كمقوت و بيقدرت مىشود . اگر رعيت ، زمين خوب و فراوان داشته باشد مىتواند چندسالى كشتوكار را تعطيل كند تا زمين قوت خود را بازيابد ،
هامش
( 1 ) . همان ، ص 60 - 58 ( به اختصار ) .