اطلاعاتى در پيرامون كشاورزى و كشاورزان در ايران
قسمت اول : كليات
زمين و كشاورزى
« هفتاد درصد زمين ، كه قرنهاى متمادى از عمر آن مىگذرد ، از آب و سى درصد بقيه از خاك تشكيل مىشود . تقريبا چهل درصد از سطح خاكى زمين ، به استثناى مناطق قطبى ، قابل كشت و زرع است . » « 1 »
« زمين منبع اصلى محصولات كشاورزى ، گياهان و حيوانات است . . . معهذا زمينهاى موجود محدود است . . . تخمين زدهاند كه بيست و يك ميليون ميل مربع زمين قابل كشت است ، ولى در حال حاضر تمامى اراضى مناسب براى زراعت ، عملا زير كشت نمىباشد . كارشناسان اقتصادى معتقدند كه در صورت رفع موانع اقتصادى و سياسى ، اراضى موجود براى فعاليتهاى كشاورزى را مىتوان به دو برابر افزايش داد . در عينحال بشر آموخته است كه از خاكهايى كه قبلا زير كشت بودهاند استفادهء بهترى به عمل آورد . در سال 1800 ، اروپاى شمال غربى در هر آكر ( معادل 4047 متر مربع ) زمين ، حدود ده بوشل گندم ( هر بوشل 36 ليتر ) محصول به دست مىآورد . در سال 1936 ، اين تعداد به سى بوشل و در حال حاضر ، نزديك به 45 بوشل افزايش يافته است . ظرفيت تحمل زمين يعنى ظرفيت آن براى تحمل زندگى بشر ، زيادتر شده و با توسعهء علوم و روشهاى كشاورزى همچنان افزايش مىيابد . . .
خاك عنصرى است حساس و نهتنها از سيل ، تودهء سنگهاى روان ، و فرسايش مواد آلى ، آسيب مىبيند بلكه استفادهء نادرست انسان نيز موجب فساد و تباهى آن مىگردد . شرايط فيزيكى خاك ، طريق استفاده از زمين ، و تأثير تكنولوژى مىبايد مورد توجه قرار گيرد . هيچ زمينى با استفادهء نادرست از آن براى مدتى طولانى دوام نخواهد آورد . » « 2 »
ارزش اقتصادى خاك و آب
« انسان يك مخلوق زمينى است كه در هزار سال گذشته به خود جرأت داده به اقيانوس دست يافته و آن را به عنوان شاهراه مورد استفاده قرار داده است . انسان از طريق دريا عبورومرور و صيد ماهى مىكند ولى اغلب زندگى خود را روى خشكى از زراعت ، گلهدارى ، استخراج معادن ، دادو ستد ، و ساختن مصنوعات مىگذراند . . . اوضاع جوى و آب و هواى اكثر نقاط عالم به ميزان قابل
هامش
( 1 ) . لودويگ ، اچ . ماى ، آشنايى با علم اقتصاد ، ترجمهء على اصغر هدايتى ، ص 3 .
( 2 ) . همان ، ص 37 به بعد ( به اختصار ) .