* ونَقْري سَدِيفَ اللَّحْمِ والماءُ جامِسُ *
ويقول لا يكونُ الجُمُوس إلا للدَّسَم وما أشبَهَه والجُمُود للماء ، أبو عبيد ، جَمَس الودَكُ وجَمَد ، ابن السكيت ، يَجْمُد جُمُوداً ، غيره ، المَهِيد - الزُّبْد الجامِسُ وقيل هو أزْكاه عِنْد الإذَابَةِ وأقَلُّه لبَنَاً ، أبو زيد ، شاطَ السمنُ - خَثُر وكذلك الزَّيْت .
اعْتِصار السِّقاء وإخراج ما فيه
أبو زيد ، زَغَد سِقَاءَه إذا عَصَره حتى تَخْرُج الزُّبْد من فَمِه وقد تَضايَقَ ، أبو زيد ، نَتَقْت السِّقاءَ وغيرَه إذا نَفَضْته لتَسْتَخْرِج ما فيه وانتَتَق هو .
ما يَلْزَق بالسِّقاء من الوَضَر
ابن السكيت ، الحَشَن - الوسَخُ الذي يكُون داخِلَ الوطْب متراكِباً وقيل هو اللَّزَج من دَسَم اللبنِ حَشِن حَشَنا فهو حَشِنٌ وأحْشَنْته ، أبو زيد ، وهي الخُمَّة وقيل الخُمَّة آخِرُ ما يَبْقَى في السِّقاء .
الأقِطُ ونحوُه
اللحياني ، هو الأَقِط والأَقْط والإقْط ، أبو عبيد ، وقد أَقَطْت الطعامَ آقِطُه أَقْطاً والكَرِيص والكَريز - الأَقِط ، ابن دريد ، الكَريص - الأَقِط قَبْل أن يَسْتَحكِم يُبْسه - يُتَّخذ من الحَمَصِيص - وهي نَبَات سَيأتي وصْفُه وقيل هو الكَريض ، صاحب العين ، كَرَضُوا كِرَاضاً ، ابن السكيت ، المَصْل - ماءُ الأَقِط حين يُطْبَخ ثم يُعْصَر ، أبو عبيد ، هي مُصَالة الأقِط وما قَطَر فقد مَصَل ، ابن دريد ، يَمْصُل مَصْلاً ومُصُولاً وقد مَصَلْت اللبنَ أَمْصُله مَصْلاً إذا وَضَعْته في وِعاءِ خُوص أو خِرَق حتى يَقْطُر ماؤُه ، ابن السكيت ، مَصَلَتِ استُه - قطَرتْ ، أبو حاتم ، الجُبْن والجُبُنُ والجُبُنُّ - معروف واحدتُه بالهاء ، صاحب العين ، تَجَبنَّ اللبنُ - صار