عيون الأخبار — صفحة 320

والسّكنجبين ( 1 ) المعمول بالسّكر . الهريسة ( 2 ) : تؤكل بالفلفل الكثير والمرّيّ ( 3 ) ولا يجعل فيها السّمن . والمضيرة ( 4 ) : تطبخ بالفوذنج والسّذاب والكرفس . الزّيت الرّكابيّ : إذا خلط بالخلّ أو أغلي على النار ثم رفعت رغوته عاد كالمغسول . وفي الحديث : أن عمر رضي اللَّه عنه قال : عليكم بالزّيت ، فإن خفتم ضرره فأثخنوه بالماء فإنه يصير كالسّمن . عن عقبة بن عامر قال : قال رسول اللَّه صلَّى اللَّه عليه وسلَّم : « عليكم بالشّجرة التي نادى اللَّه منها موسى عليه السلام زيت الزّيتون ادّهنوا به فإنه شفاء من الباسور » . الخردل : يعجن بالخلّ ويغسل بالماء ورماد البلَّوط أو رماد الكرم مرارا بعد أن ينعم دقّه ونخله ، ثم يغسل بالماء القراح ويرشّ بالماء حتى تخرج رغوته ويكثر خلَّه ، ويخلط معه اللَّوز الحلو أو ماء الرّمان الحامض وماء الزّبيب . صورة ما جاء بخاتمة الجزء التاسع من النسخة الخطية التي نقل عنها الأصل الفتوغرافي . تمّ كتاب الطعام وهو الكتاب التاسع من عيون الأخبار لابن قتيبة ، ويتلوه في الكتاب العاشر كتاب النساء . والحمد لله ربّ العالمين ، وصلاته على خير خلقه محمد وآله أجمعين . وكتبه الفقير إلى رحمة اللَّه تعالى إبراهيم بن عمر بن محمد بن عليّ