دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — صفحة 530

كسانى كه در معرض قولنج هستند و گرفتار بادهاى سخت و درد لگن خاصره بايد از خوردن خيار خوددارى نمايند . قثاء : خيار بالنگ ، سبكتر از خيار و دفع آن سريعتر است . اين ميوه نيز تبريد مىكند و به بدن رطوبت مىدهد و چون حرارت به بدن نمىرساند براى مزاجهاى سرد مفيد نيست و كسانى كه مزاجى حار دارند حاجتى به اصلاح آن ندارند مگر آنكه خيلى زياد از آن بخورند . گاهى كه در بدن ايجاد نفخ و سنگينى مىكند به وسيله گوارش زيره‌اى و به امثال آن اصلاح مىشود . خيار و كدو غذاى اشخاصى است كه مزاجشان حار باشد به صاحبان مزاجهاى سرد ضرر مىرساند و نبايد از آن زياد بخورند . امام صادق عليه السلام فرمود : رسول خدا صلى الله عليه و آله خيار را با نمك مىخورد . « 1 » در روايتى ديگر رسول خدا صلى الله عليه و آله خيار را با خرما و خيار را با نمك مىخورد . « 2 » خيار در علم روز : خيار مانند بيشتر ميوه‌ها داراى منافع و مضارى است كه بايد شرايط مكان و زمان را در هر حال در نظر داشت و اطلاعاتى از آن شرايط به دست آورد . گاهى عدم اطلاع ما نسبت به خواص ميوجات موجب ناراحتيها و بدگوئيها در مورد آنها مىباشد دانشمندان مىگويند : خيار از مواد زير تركيب شده است : هيدرات دو كاربن ، آلبومين ، چربى ، مواد معدنى ، پتاسيم ، سديم ، منيزيم ، كلر ، فسفر ، گوگرد . آرى جهت اينكه خيار كلسيم كم دارد و كمى سلولز و پانتوزانى دارد لذا هضم آن به آسانى انجام نمىگيرد و موجب نفخ و سنگينى مىشود . پوست خيار به علت دارا بودن مقدار فراوانى كلروفيل كه شبيه هموگلوبين خون