و توليد آليل ايزو نيوسيانات كه جسم فرارى است مىكند و به نام اسانس فرار خردل ناميده مىشود .
خواص :
محلل و جاذب رطوبت است و به طور خوراكى تا 10 گرم مىتوان خورد . از تمام اجزا بدن اخلاط را بيرون مىكشد ، سده را باز مىكند و استرخاء را مفيد مىباشد سعوطش و انفيه آن نافع رعشه است . « 3 » اسم علمى خربق
sinapis
nigra
نوشته شده است و نيز آن را
black mustard
گفتهاند و به رنگ بور و قرمز هم توصيف نموده شده است كه اين تخمهاى درخت
brassica nigra ( linne
koch
يا كه تخمهاى درخت
brassica juncea ( linne
cosson
( يا به قسمهاى ديگر اين نوع
fam
cruc
مىباشد .
و خردل سياه تقريبا 600 ميلىگرم درصد روغن دارد كه اسم آن
allyl
isothiocyanate
مىباشد و خواص آن مسكن و قىآور و نيز براى امراض معده و رودهها خوراك آن از 4 تا 12 گرم است و خردل سفيد مادهاى به اسم
sinalbin
كه داراى فرمول شيميايى
c
03
h
44
n
2
o
61
s
2 مىباشد كه آن يك نوع شكريات مىباشد و خردل سفيد 20 % روغن دارد و ماده صمغى هم دارد و لكن نشاسته ندارد اين بهتر از خردل سياه است و به طور داخلى و خارجى هم استفاده مىشود و مادهاى به اسم مايروسين دارد كه آب گرم آن را از بين مىبرد . جرعه قىآور آن 10 گرم مىباشد و انگليسيها اين را با خوراك مىخورند كه با اين ، نمك و سركه و آب مخلوط نموده با خوراك مىخورند كه به نام مسترد
mostured
مشهور است و روغن خردل كه سابق بيان شده است مادهاى به نام
allyl isothiocyanate
دارد كه داراى فرمول شيميايى
c
3
h
5
n
03
s
مىباشد روغن اين را هرگز نبايد بو كرد و اين را نيز
allyl thiocarbanide
مىگويند و داراى فرمول شيميايى
هامش
( 3 ) - بستان المفردات ، ص 143 .