* جعفرى
تعريف :
جعفرى را به عربى : مقدونس رومى و به فرانسه :
persil
و به انگليسى :
parsley
و به آلمانى :
petersillie
و به ايتاليايى :
petrosemolo
گويند و نام علمى آن
petroselinum
crispum
و از خانواده چتريان يا جعفرى
ombelliferae
مىباشد . هويج و كرفس و رازيانه رومى و زيره سياه جزو خانواده فوق مىباشند . گياهى از تيره چتريان كه دو ساله است . ريشهاش راست و مايل به زردى و بويش معطر و برگهايش شفاف و دندانهدار و داراى بريدگيهاى بسيار و گلهايش چترى و سفيد و كوچك و ميوهاش كوچك و تخمش بسيار معطر است . جعفرى به قولى قسمى از صد برگ و به قول بعضى موم المجوس و به لغت مازندرانى قسمى كرفس الماء و جرجير است . « 1 » صدبرگ اسم فارسى گلى است كه در هند زياد و داراى انواعى مىباشد ( پنج نوع ) ،
هامش
( 1 ) - محيط اعظم ، ج 2 ، ص 73 .