عفونت مىدهد را هرگز نبايد خورد . « 4 » پنير داراى ويتامين
B
و
D
است بحسب دستور اغذيه 30 گرم پنير داراى 5 % پروتئين 8 % ، چربى و 1 % كاربو هيدرايد است و قدرت كالريش 30 است و پنير چرب در 30 گرم
8 / 7 % پروتئين ، 1 / 10 % چربى و 7 % كربوهيدرايد و 129 كالرى انرژى دارد . « 1 »
* پنيرك
تعريف :
پنيرك گياهى است علفى پايا يا دو ساله ، بلندى آن 40 تا 80 سانتىمتر است . برگهاى متناوب با دمبرگ بلند و با بريدگى عميق كه برگ را به 5 تا 7 قسمت تقسيم مىكند . گلهاى آن درشت و در ماههاى ارديبهشت تاثير ماه به رنگ قرمز مايل به بنفش ظاهر مىشود .
ريشه آن عمودى كمى ضخيم گوشتدار سفيد رنگ و ساقه آن پوشيده از كرك است .
تخمدان آزاد مدور داراى خانههاى متعدد و ميوه آن كپسول گرد و مدور است كه در خانههاى متعدد و مشخص آن در هر خانه يك دانه قرار دارد .
پنيرك كبير :
اين گونه را به فارسى « پنيرك » گويند و در كتاب طب سنتى آن را با نام خطمى ذكر مىكنند . پنيرك گياهى است از خانواده
malvaceae
و نام
هامش
( 4 ) - المفردات ، ص 164 .
( 1 ) - كتاب بياض دكترى ، ص 178 .