خوردن مغز پسته بر طرف كننده اسهال است . تشنگى و سودا را هم از بين مىبرد . « 5 » مغز پسته براى امراض كبدى مفيد و زهكش كبد است و دردهاى كبد را تسكين مىدهد . « 1 » پسته براى تقويت ذهن غذاى خوبى است . « 2 »
تركيبات شيميائى :
مغز پسته داراى مقدار زيادى مواد روغنى آميدون و 26 / 3 درصد ساكارز است .
روغن پسته رنگ زرد طلايى يا زرد مايل به سبز دارد و داراى 20 % از اسيدهاى چرب مختلف است .
محل رويش :
درخت پسته در نواحى مختلف ايران مانند دامغان ، قزوين ، خراسان ، رفسنجان ، اردستان و غيره پرورش مىيابد . « 3 » استخراج ترى ترپن از رزين
pistacia veral .
كه
استفاده از آن به عنوان ماده اوليه براى تركيبات استروئيدى ميسر است . « 4 »
هامش
( 5 ) - همان ، ص 137 .
( 1 ) - همان ، ص 231 .
( 2 ) - همان ، ص 232 .
( 3 ) - گياهان دارويى ، دكتر زرگرى ، ج 1 ، ص 568 .
( 4 ) - همان ، ج 2 ، ص 815 .