دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — صفحة 573

نافع است . ريختن آب جوشانده پوست و برگ درخت روى موضع مورد نظر براى رفع درد مقعد و رحم و جرب و خارش مقعد نافع است . اگر اسراف در خوردن مغز پسته شود عوارض ناراحت كننده دارد و از بدن دانه‌هاى قرمز بيرون مىريزد در اين قبيل موارد بايد سركه و انار ترش و برگه زردآلو ترش خورد در چين مغز پسته را نرم كرده و براى رفع اسهال خونى مىخورند چينىها معتقدند كه پوست درخت پسته براى تقويت بنيان زنانگى موثر است و از جوشانده آن براى رفع خارش اعضاى تناسلى زن استفاده مىشود . « 1 » با دارا بودن مقدار معتنابه چربى از ارزش غذايى زيادى برخوردار است . ازت موجود در پسته نياز ازتى بدن را تامين مىكند نظر به اين كه مصرف زياد پسته ازت خون را بالا مىبرد شايد همين امر مبناى نظر كسانى را تشكيل مىدهد كه معتقدند مصرف پسته خون را كثيف يا بدن را گرم مىكند البته لازم است افراد ضعيف و مبتلايان به بيماريهاى نقرس ، ديابت و ناراحتىهاى كليه از خوردن پسته احتراز كنند زيرا مصرف اين ميوه خشك بيمارى آنان را شدت خواهد بخشيد در پسته مقدارى از ويتامين‌هاى آ ، ب ، ب 1 ، ب 2 ، پ پ و اى وجود دارد . « 2 » پسته يك خوراكى مطبوع و لذيذ و مورد توجه و علاقه و پسند همگان است ، پسته در تقويت نيروى جوانى وقوه باه اثرى شگرف دارد . پسته از ميوه‌هاى خشك است و حداكثر هشت درصد آن را آب تشكيل مىدهد و ساير تركيبات پسته به طور تقريب به شرح زير است : املاح معدنى 70 / 1 % ، مواد ازت‌دار : 5 / 17 % ، چربى : 52 % ، هيدرات دوكربن : 22 % . آنچه كه پسته را واجد ارزش حياتى مىكند مواد معدنى آن است . مواد مزبور كه هر يك از آنها به نوبه خود در فعاليت سلولز و متابوليسم بدن نقشى قابل توجه و ارزنده دارد . در هر كيلوگرم پسته قريب به 60 / 3 گرم فسفر وجود دارد كه فسفر براى ساختمان