اسفناج نافع درد كمر است . ضماد اسفناج خام ، داروى مفيدى براى رفع سوزش و خارش ناشى از نيش زنبور و ساير حشرات به شمار مىرود . اگر برگهاى اسفناج را در روغن بپزيد ، ضماد خوبى براى سوختگى بدست مىآيد . اسفناج خاصيت ملين نيز دارد و ماده « كلروفيل » موجود در آن ، عضلات روده‌ها را تحريك كرده و سلولزهاى آن ، عمل تخليه را آسان مىسازد و به همين دليل ، مصرف آن را به اشخاص مبتلا به يبوست توصيه مىكنند . تخم اسفناج ، دل درد را تسكين مىدهد . مقدار خوراك تخم اسفناح براى هر وعده ، تا يك مثقال است . اسفناج رنگ چهره را باز مىكند . براى رفع لك‌هاى صورت ، اسفناج را با روغن زيتون مخلوط كرده و بر روى پوست صورت بماليد . اسفناج براى اشخاص مبتلا به بواسير مفيد است . اسفناج سرشار از آهن است . مصرف آن براى عموم ، بويژه افراد كم خون توصيه مىشود . « 3 » اسفناج منبع خوبى براى ويتامين

به شمار مىرود . « 4 » اسفناج نبايد براى بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ‌هاى صفراوى تجويز گردد . زيرا اكسالات آن ، كسالت بيماران را تشديد مىنمايد . « 5 »

3 % . در صد گرم اسفناج پخته : يك درصد پروتئين ، سه درصد كربور هيدرات و 16 كالرى گرما دارد . اسفناج غنىترين سبزيها از لحاظ پطاس ، املاح ، آهن و مس است . « 6 » اسفناج داراى ويتامين‌هاى مختلف و املاح آهن و مس مىباشد . « 7 » مقدار مصرف : مقدار خوراك تخم آن از يك تا دو درم است . « 8 » مقدار خوراك آب برگ اسفناج 60 گرم است . « 1 » مقدار خوراك عصاره آن 6 گرم است . « 2 »