حفظ مىشود .
ايدهآل آن است كه در مدت زندگى و كار در هواى خيلى گرم آب بدن حفظ شود ، بخصوص اگر كار بدنى سختى انجام مىشود ولى حتى براى اشخاصى كه عادت دارند در هواى گرم زندگى و كار كنند نيز مشكل است بتوانند تعادل آب بدن خود را كاملا حفظ كنند و اشخاصى كه اهل محل بوده و با زندگى و كار در هواى گرم كاملا عادت دارند شايد فقط بتوانند تا دو سوم آب بدن را كه از طريق عرق شديد تلف مىشود جبران كنند و بقيه يك سوم از آب بدن بايد در موقع غذا خوردن و استراحت تأمين و ترميم شود .
بطور كلى در شرايط نرمال و عادى در حدود 100 سانتىمتر مكعب آب بدن يعنى در حدود نصف ليوان متوسط از طريق مجارى گوارشى و هضمى در بزاق و مدفوع خارج مىشود . بديهى است اين 100 سانتىمتر مكعب جزء كوچكى از مقدار آبى است كه وارد اين مجارى مىشود ، زيرا معمولا روزانه در حدود 8 ليتر آب به داخل مجارى گوارشى معده و رودهها ترشح مىشود كه در حدود 99 درصد آن مجددا جذب مىشود .
ابتلاء به اسهال ، دفع آب از مجارى گوارشى معده و رودهها را افزايش مىدهد . اين از دست دادن آب گاهى به حدى است كه موجب خشكى شديد بدن مىشود . اگر اسهال مدتى ادامه داشته باشد بخصوص در بچهها ، خشكى بدن و از دست دادن آب بدن ممكن است طورى شديد و حاد باشد كه مراقبتهاى خاص پزشكى براى جانشين كردن آب را ايجاد نمايد . و در مواردى كه اسهال و استفراغ همراه باشد ، لازم خواهد بود علاوه بر جبران آب بدن براى اعادهء مواد معدنى از دست رفته نيز اقدام شود .
اصولا مكانيسم حفظ تعادل غلظت آب در بدن روشن نيست و خيلى مكانيسم پيچيدهاى است . اين مكانيسم موجب مىشود كه علىرغم مصرف مقدار زيادى آب توسط هر شخص كه در هر سال براى هر شخص بالغ بر حدود 400 - 200 ليتر مىباشد و اين علاوه بر آبى است كه از طريق غذا وارد بدن مىشود ، كه آن هم در همين حدود
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — صفحة 417
مساهمون: حسين مير حيدر
ص٤١٧