موجب ايجاد خستگى فوق العاده شديد آنها شده بود بطورى كه نتوانستند به قله برسند و در فتح قله اورست شكست خوردند . با استفاده از اين تجربه ادموند هيلارى و گروه انگليسى فاتح اورست مقدار كافى سوخت براى ذوب كردن برف با خود به همراه برده بودند تا بتوانند براى تهيه آب به مقدار كافى يعنى در حدود 5 / 2 - 2 ليتر براى هر نفر در روز علاوه بر آبى كه با غذا وارد بدن مىشود تهيه كنند و به نظر مىرسد كه يكى از علل حتمى موفقيت آنها همين خوردن و مصرف آب به قدر كافى و بيشتر بوده است .
از طريق پوست بدن نيز مقدارى آب بدن از دست مىرود و هدر رفتن آب از طريق پوست با دو مكانيسم متفاوت انجام مىگيرد . يكى از مكانيسمها تعريق غير محسوس پوست است كه از اين طريق بطور متوسط روزانه در حدود نيم ليتر آب بدن خارج مىشود . موقعى كه ليوان شيشهاى را بدست مىگيريم رطوبتى كه در سطح ليوان ايجاد مىشود ناشى از تعريق غير محسوس پوست است . اندازهگيرى تعريق غير محسوس پوست خيلى مشكل است زيرا از هر نقطهاى از پوست مقدار خيلى كمى آب از اين طريق خارج و بلافاصله نيز تبخير مىشود .
در اثر تبخير اين تعريق غير محسوس ، محيط اطراف بدن و دست و صورت كمى خنك مىشود . اين خنكى و همچنين رطوبت و آبى كه از طريق بيرون دادن نفس و هواى مرطوب بدن ايجاد مىشود در حالاتى كه انسان غير فعال است وسيلهاى است كه حرارت بدن را ثابت نگه مىدارد . در اثر اين تعريق غير محسوس و تبخير آن ، مقدارى حرارت بدن از دست مىرود . هروقت كه ميزان فعاليت بدن خيلى زياد است و در مواقعى كه شرايط محيط خيلى ناراحت باشد حرارت در بدن ايجاد شده و اين حرارت موجب عرق كردن مىشود . عرق بر خلاف رطوبت تعريق غير محسوس پوست داراى مقدارى كلر و سديم و اوره و مقدار كمى كلسيم و پتاسيم و مقدارى نيز ويتامينهاى محلول در آب است . بين مواد بالا كه از طريق عرق از بدن خارج مىشود از همه بيشتر نمك توجه مردم را جلب مىنمايد . عدهاى معتقدند كه هروقت بدن زياد عرق كند بايد مقدارى نمك اضافى خورد كه جانشين نمك از دست رفته بدن شود و در اين موضوع
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — صفحة 415
مساهمون: حسين مير حيدر
ص٤١٥