عفونت در معده و در رودهها و يا در مجارى ادرار و تناسلى ايجاد مىگردد . ولى در مورد بچهها متفاوت است و اغلب كمخونىها ممكن است از عوارض كمبود آهن در رژيم غذايى باشد . زنان و دختران معمولا بيش از مردان به آهن احتياج دارند و سه عامل عمده ممكن است در اين امر مؤثر باشند : عادت ماهيانه ، باردارى و شيردهى كه در هر سه مورد احتياج بدن به آهن بيشتر مىشود . مطالعات و تحقيقات نشان مىدهد كه در حدود 40 درصد زنان در شرايط فوقالذكر لازم است كه از رژيم غذايى داراى املاح آهن استفاده نمايند .
بررسيهاى كروماتوگرافى « 1 » مو ، ارتباط بين رنگهاى مختلفهء موى سر و وجود انواع فلزات در تركيبات شيميايى مو را نشان مىدهد . براى مثال :
موهاى سياهرنگ داراى كبالت و مس و آهن هستند ، موهاى بلوند داراى فلز تيتانيوم « 2 » مىباشد . و موهاى حنائى يا بلوطى داراى فلز موليبدنوم و بالاخره موهاى سفيد در دورانى كه سفيدى مو ظاهر مىشود عنصر كبالت را دارا مىباشد .
تا اينجا كوشش شد حتى الامكان انواع مواد مغذى مورد احتياج بدن كه تا حال كشف شده توضيح داده شود ولى مطالعات محققان نشان مىدهد كه مواد مغذى لازم براى رشد انسان مسلما منحصر به موادى كه تا حال كشف شده نمىباشد و در مواد طبيعى غذايى چه بسا مواد مغذى و عناصر ديگرى نيز هست كه براى رشد بدن بسيار ضرورى باشند ، ولى تا به حال شناخته نشدهاند . دانشمندان نام اينها را مواد نامشخص غذايى گذاردهاند . مثلا موادى نظير زردهء تخممرغ و جگر و كشك بىچربى و آرد و بادام زمينى و آرد سويا و آرد ماهى و نظائر آن روشن شده است كه منابع غنى پروتئين هستند و از عوامل اساسى رشد محسوب مىشوند . ولى طبق تحقيقاتى كه شده است در اين منابع علاوه بر پروتئين يك يا چند ويتامين يا فاكتورهاى نامشخص نيز وجود دارند كه براى رشد لازم مىباشند و براى اينكه از تغذيه و خوردن اين موارد نتايج منتظره براى
هامش
( 1 ) .Chromatographie .( 2 ) .Titanim .