سلولها نقش مهمى دارد . وجود كلسيم به مقدار مناسب در خون ، مسئول و جوابگوى انجام حالات متناوب انقباض و سكون عضله قلب است . در مواردى كه مقدار كلسيم خون كمتر از نرمال باشد حساسيت و قابليت تحريك اعصاب افزايش مىيابد . كلسيم در تركيب پيچيدهاى با فسفر عامل مؤثرى براى استحكام و سختى استخوانها و دندانها مىباشند . فسفر قسمت اصلى و اساسى هر سلول زنده را تشكيل مىدهد و در واكنشهاى شيميايى با پروتئينها و چربىها و هيدرات كربنها براى تهيه انرژى و مواد حياتى لازم براى ترميم و رشد بدن شركت دارد . فسفر و كلسيم هر دو براى كار عضلات و در عكسالعملهاى طبيعى و نرمال اعصاب در برابر تحريكات ، عامل مهم و مؤثرى بشمار مىآيد .
جنين انسان در سن 12 هفته داراى حدود 2 / 0 گرم كلسيم و 1 / 0 گرم فسفر مىباشد و در 28 هفته مقدار اين دو ماده معدنى در جنين به ترتيب به 5 / 5 گرم و 4 / 3 گرم و پس از 34 هفته به 11 گرم و 7 گرم مىرسد . سريعترين افزايش مقدار كلسيم و فسفر در بدن بچه قبل از تولد بين 34 هفته تا 40 هفته پس از تشكيل نطفه صورت مىگيرد .
نصف مقدار كلسيم و بيش از ثلث كل مقدار فسفر موجود در بدن نوزاد در موقع تولد در مدت آخرين 6 هفته او در جنين توليد شده است و در بدن نوزاد در موقع تولد در حدود 23 گرم كلسيم و 13 گرم فسفر وجود دارد . مقدار كلسيم بدن طفل در يك سال اول عمر سريعتر از هر دورهء زندگى متناسبا افزايش مىيابد و در اين يك سال در حدود 60 گرم كلسيم اضافه مىشود . در صورتى كه بين سالهاى 4 تا 5 سالگى كه وزن كودك در حدود 20 - 18 كيلو گرم مىباشد فقط 20 گرم در سال به مقدار كلسيم بدن اضافه مىشود و در سن 13 - 14 سالگى كه وزن بدن در حدود 50 كيلو گرم مىباشد ، ممكن است 90 گرم در سال باشد .
بطورى كه ملاحظه مىشود هر سال مقدار كلسيم بدن بيشتر و بيشتر مىشود و اين افزايش در صورتى بطور نرمال مىتواند انجام گيرد كه مقدار كلسيم كافى از طريق مواد
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — صفحة 383
مساهمون: حسين مير حيدر
ص٣٨٣