5 - مواد معدنى
مواد معدنى كه در اين فصل به بحث گذارده مىشود شامل كلسيم - فسفر - سديم - پتاسيم - منيزيم و تعداد ديگرى از موادى كه به مقدار خيلى جزئى در بدن وجود دارند مىباشد .
1 - 5 كلسيم « 1 » - فسفر « 2 »
كلسيم كه فراوانترين مادهء معدنى در بدن است بطور متوسط 2 - 5 / 1 درصد وزن بدن انسان بالغ را تشكيل مىدهند . كلسيم معمولا با فسفر همراه است كه مقدار آن هم 1 / 1 - 8 / 0 درصد وزن بدن است . به اين ترتيب شخصى كه وزن بدنش 70 كيلوگرم باشد در حدود 1 - 5 / 1 كيلوگرم كلسيم و 7 / 0 - 5 / 0 گرم كيلوگرم فسفر در ساختمان بدن خود دارد . در حدود 99 درصد كلسيم و 90 - 80 درصد فسفر در استخوانها و دندانها متمركز است و بقيه در ساير نسوج بدن پراكنده مىباشد .
كلسيم براى لخته شدن خون و عمل بعضى از انزيمها و كنترل عبور مايعات از جدار
هامش
( 1 ) .Calcium .( 2 ) .Phosphorus .