ضد بيمارى برى - برى يا آنتىبرى - برى مشهور شد .
در سال 1926 ميلادى دانشمند ديگرى به نام بى . سى . پى جانسن « 1 » و دبليو . پى .
دونات « 2 » در هلند ويتامين ضد بيمارى برى - برى را جدا كرده و در سال 1930 رابرت .
آر . ويليامز « 3 » و همكارانش ساختمان شيميايى آن را تعيين و موفق به ساختن و تهيه آن بطور تركيبى در آزمايشگاه گرديدند . به اين ترتيب علت و راه درمان بيمارى برى - برى پيدا شد و از آن به بعد ديگر بيمارى برى - برى حتى در جوامعى كه غذاى آنها برنج سفيد است ديده نمىشود . زيرا از ويتامين
B
بطور مستقيم و يا از طريق خوردن ساير مواد خوراكى كه ويتامين
B
دارند استفاده مىكنند و با رفع كمبود ويتامين
B
از ابتلاى آنها به بيمارى برى - برى جلوگيرى مىشود .
در مراحل اوليه كشف ويتامين
B
پزشكانى از جمله دكتر المر - وىماككالوم « 4 » و مارگريت ديويس « 5 » از ويتامين
B
به نام
« Water soluble B »
استفاده كرده و اينطور فكر مىكردند كه اين ماده يك ماده مفرد است ولى تحقيقات بعدى نشان داد كه اين ماده مجموعهاى از مواد است كه تكتك آنها از نظر فرمول شيميايى با يكديگر به كلى متفاوت هستند ولى گسترش آنها در مواد غذايى يكسان است .
اين مجموعه همان است كه به نام ويتامين ب - كمپلكس معروف شد .
از بين انواع مواد مختلفى كه در ويتامين ب - كمپلكس وجود دارد و در حال حاضر بطور خالص تهيه و در بازار عرضه مىشود پنج ماده از آنها به نامهاى تيامين « 6 » - رايبوفلاوين « 7 » - نياسين « 8 » - پيريدوكسين « 9 » و پانتوتنيك اسيد « 10 » اجزاء يك كوانزيم « 11 » هستند .
هامش
( 1 ) .B . C . P Jansen .( 2 ) .W . P . Donath .( 3 ) .Robert R . Williams .( 4 ) .Elmer V . Mccollum .( 5 ) .Marguerite Davis .( 6 ) .Thiamine .( 7 ) .Riboflavin .( 8 ) .Niacin .( 9 ) .Pyridoxine .( 10 ) .Pantothenic acid .( 11 ) .Coenzyme .