بود .
تعادل مثبت در زنان در دوران باردارى يعنى در دورانى كه نسوج جديدى در حال تشكيل است و همچنين در دوران شيردهى يعنى در دورانى كه مادر به ازت زيادى براى شيرى كه بايد بدهد احتياج دارد وجود پيدا مىكند . در مورد بزرگسالان معمولا در دوران نقاهت پس از بيماريها كه مقدار زيادى از پروتئين بدن را در مدت بيمارى از دست دادهاند نيز تعادل مثبت ديده مىشود در دورهء بيمارى با تبهاى مداوم در بيماريهايى كه به نسوج بدن آسيب وارد شده باشد و پس از تصادفها و شوكهاى تصادفات ، بيمار معمولا در حالت تعادل منفى ازت مىباشد و پس از آن در دوران بهبودى مقدار پروتئينى كه از دست رفته است ترميم شده و بتدريج پس از چندى بدن شخص دوباره به حالت تعادل ازتى بازمىگردد .
در دورهاى كه شخص بزرگسالى كوشش مىكند تا نسجهاى عضلانى بدن خود را افزايش دهد و عضلات بزرگتر و نيرومندترى از نظر مقاومت و قدرت بسازد بايد در حالت تعادل مثبت ازتى باشد تا بتواند مقدار كافى پروتئين و ساير مواد لازم را ذخيره كرده و به مصرف رشد عضلات برساند . پس از اينكه اين برنامه عملى شد و رشد و قدرت عضلات به وضع مطلوب و مورد نظر درآمد ، پس از آن تعادل ازتى مجددا برقرار مىشود .
در مورد بچهها و كودكان كه در حال رشد هستند بايد مقدار پروتئين كافى كه رشد آنها را تضمين نمايد مصرف شود . براى مثال تعادل ازتى يك كودك 7 ساله بررسى مىشود :
فرض كنيم با مصرف روزانه 20 گرم پروتئين بدن طفل در حالت تعادل ازت است ولى براى رشد كودك مقدارى منظور نشده است . بديهى است چنين مقدار پروتئين براى اين طفل در حال رشد كافى نيست ولى اگر روزانه 30 گرم پروتئين به او داده شود هر روز در حدود 5 / 0 گرم ازت ذخيره مىكند و اگر روزانه 40 گرم پروتئين به او داده شود روزانه يك گرم ازت ذخيره مىكند ، پس از آن اگر مقدار پروتئين كه روزانه به
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — صفحة 240
مساهمون: حسين مير حيدر
ص٢٤٠