اسيد چرب لينولنيك
( Linolenic acid )
با 18 كربن كه داراى سه اتصال مضاعف مىباشد به فرمول خام
C 17 H 29 COOH
كه در دانههاى گياهى كتان و خشخاش بيشتر ديده مىشود و فرمول گستردهء آن بشرح زير است :
اسيد چرب آراشيدوتيك با 20 كربن كه داراى چهار اتصال مضاعف مىباشد به فرمول خام
C 19 H 31 COOH
كه در اغلب چربىهاى حيوانى يافت مىشود . فرمول گستردهء آن بشرح زير است :
اسيدهاى چرب اشباعنشدهء گروه پولىانساتوريتد
( Polyunsaturated )
را در بعضى مدارك بسته به تعداد ارتباط مضاعفى كه دارند به نامهاى دىانوئيك
( dienoic acids )
با دو اتصال مضاعف و ترىانوئيك
( Trienoic acids )
با سه اتصال مضاعف ) و تترا انوئيك
( Tetraenoic )
با 4 اتصال مضاعف ) و هگزاانوئيك
Hexaenoic acids )
با شش اتصال مضاعف ) طبقهبندى و نامگذارى مىكنند .
بطورى كه در بحث جايگاه ماده
DHA
مهمترين اسيد چرب اساسى اشباع نشده در مبارزه با بيماريها كه در بخش اول اين كتاب مطرح شده است ملاحظه مىفرماييد در