وانيل
به فرانسوى
La vanille
و به انگليسى
Vanilla
گفته مىشود ، به عربى نيز آن را « وانيلا » گويند . ميوهء گياهى است به نام وانيل . اين گياه كه به فرانسوى
Vanilier
و به انگليسى
Vanilla
گفته مىشود گياهى است از خانوادهء ثعلبها
Orchidaceae
، داراى گونههاى متعددى است كه معروفترين گونهء آن براى توليد وانيل ، به نام علمى
Vanilla planifolia Andr .
ناميده مىشود كه سابقا آن را
Vanilla fragrans
مىگفتند .
مشخصات
درخت وانيل گياهى است پايا خزنده يا بالارونده ، داراى ساقهء سبز دراز ، برگهاى متناوب ، پهن ، نرم ، ضخيم ، بيضىشكل نوكتيز سبز و تعداد زيادى ريشههاى هوايى كه از كنار هر برگى بيرون مىآيد كه با كمك آنها به تنهء درختان مجاور مىچسبد و بالا مىرود .
اين گياه بومى مناطق مرطوب و حاره و در جنگلهاى مرطوب جنوب شرقى مكزيك و امريكاى مركزى و هند غربى و امريكاى جنوبى مىرويد و ساقههاى پيچيدهء آن تا ارتفاع حتى 100 متر نيز ممكن است برسند و تا بالاترين ارتفاع درختان بزرگ جنگلى نيز بالا مىرود . مادهء معطر وانيل از ميوهء اين گياه گرفته مىشود . ميوهء آن به شكل غلاف لوبيا است و قبل از اينكه كاملا برسد آن را مىچينند و خشك