قهوه
به عربى و در كتب طب سنتى « بنّ » ناميده مىشود . به فرانسوى
Graine de cafe
و به انگليسى
Coffee bean
و
Coffee seed
گفته مىشود . ثمر درختى است كه درخت آن را به فارسى « درخت قهوه » و به فرانسوى
Cafeier
و به انگليسى
Coffee tree
گويند . گياهى است از خانوادهء
Rubiaceae
، نام علمى آن
Coffea arabica L .
مىباشد .
مشخصات
درختچهاى است نسبتا بلند به ارتفاع 8 - 5 متر . برگهاى هميشهسبز ( ناخزان ) ، براق ، ليز ، متقابل دارد . گلهاى آن به رنگ سفيد درخشان بهطور گروهى فشرده در كنارهء برگها ظاهر مىشوند . ميوهء آن كه دانههاى قهوه را مىدهد ، تخممرغى به رنگ قرمز تيره كه در زمان رسيدن معمولا محتوى دو عدد دانهء قهوه است كه از يك طرف محدب و از طرف ديگر صاف مىباشند و در امتداد طولى دانه يك شيار ديده مىشود . هريك از دانهها از يك پوست نازك سفيد پوشيده شده و هر دو عدد دانه كه در يك ميوه قرار دارند از يك مادهء نرم گوشتى شيرينى احاطه شدهاند كه روى آن را نيز يك غشاى نازك به رنگ قرمز تيره پوشانيده است كه همان غشاى خارجى قرمز تيرهء ميوه مىباشد .
درخت قهوه داراى گونههاى متعددى است كه معروفترين آنها كه از نظر كيفيت و