خردل
در كتب طب سنتى با نام « خردل » و در متون عربى كتب طب سنتى با نام « حرشا » و « خردل وحشى » نام برده مىشود . به فرانسوى
Moutarde
و به انگليسى
Mustard
گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء
Cruciferae
داراى انواع مختلفى است كه عمدهترين آنها خردل سفيد و خردل سياه و خردل قهوهاى و در آخر خردل وحشى مىباشند .
1 . خردل سفيد
در كتب طب سنتى « حرف ابيض » نيز گفته مىشود . به فرانسوى
Moutarde blanche
و
Plante beurre
و به انگليسى
White mustard
ناميده مىشود . گياهى است از خانوادهء
Cruciferae
، نام علمى آن
Sinapis alba L .
و مترادفهاى آن
Brassica hirta Moench .
و
Brassica alba Hookf . Th .
و
Brassica alba Boiss .
از طرف گياهشناسان مختلف نامگذارى شده است .
مشخصات
خردل سفيد يا خردل زرد گياهى است يك ساله ، ساقهء آن مربع به ارتفاع 6 / 0 - 5 / 0 متر پوشيده از كرك زبر . برگهاى آن شبيه برگ ترب پهن ناصاف با بريدگى عميق به طورى كه برگ را به چند قسمت تقسيم مىكند . گلهاى آن زرد ، ميوهء