حلوايى ، اسفناج ، كلمبرگى ايرانى و ساير سبزىهاى سبز تيره به مقدار زياد وجود دارد .
تحقيقات بعدى روشنايى بيشترى به اين دستآورد دانشمندان بخشيد و تصوير روشنترى از فاكتور هويجى
( Carrot factor )
در اختيار محققان قرار داده و آن تحقيقاتى بود كه در سال 1981 يعنى حدود 8 سال قبل اپيدميولوژيست معروف به نام
Dr Rishard Shekelle
و همكارانش كه در حال حاضر در دانشگاه تگزاس كار مىكند ، انجام دادند . نتايج اين تحقيقات بهطور واضح و روشن نشان مىدهد كه عامل مؤثر در حفظ و حمايت بدن از ابتلاى به سرطان مادهء بتاكاروتن است و نه ويتامين
A
. اين محققان در طرح وسيعى از سال 1957 ميلادى يعنى از 33 سال قبل دو هزار نفر را كه رژيمهاى غذايى متفاوتى داشتند زير نظر داشته و مورد بررسى قرار داده بودند و از 195 نوع مواد غذايى مختلف كه مورد استفادهء آنها بود ، يادداشت شده بود كه هريك از آنها چه مقدارى و از چه نوع به عنوان خوراك خورده بودند و سرانجام بررسى كرده بودن كه بين اين دو هزار نفر چند نفر و كداميك مبتلا به سرطان ريه شده بودند ، نتيجهء تحقيق را به شرح زير ملاحظه فرماييد :
رژيم غذايى كه از نظر مادهء بتاكاروتن قوى باشد احتمال خطر ابتلاى به سرطان ريه را كاهش مىدهد و حتى در مورد اشخاصى كه معتاد به سيگار كشيدن هستند اين نتيجه صادق است . و اشخاصى كه مواد غذايى داراى مقدار كمى بتاكاروتن مصرف كرده بودند هفت بار بيشتر از اشخاصى كه رژيم غذايى آنها سرشار از بتاكاروتن است احتمال ابتلاى به سرطان ريه دارند .
پس از اين تحقيقات دكتر
Shekelle
با اطمينان به اشخاص توصيه مىنمود كه اگر روزانه نصف فنجان هويج بخورند به حفظ و حمايت آنها در ابتلاى به سرطان ريه كمك بسيارى خواهد شد .
بتاكاروتن يك مادهء شناختهشدهء قديمى است كه از سالها پيش به عنوان داروى غير سمى در درمان ناراحتى پوست مصرف مىشده است ولى به منظور بررسى آثار احتمالى ضد سرطان آن ابتدا روى حيوانات آزمايشگاهى عمل شد و نتايج مثبت درخشانى داشت مثلا دكتر
Eli seifter
استاد كرسى شيمى آلى در دانشكدهء طب آلبرت انشتاين در دانشگاه نيويورك و همكارانش تعدادى موش را در معرض مواد سرطانزا قرار دادند سپس 3 - 2 هفتهء بعد به رژيم غذايى آنها مقدار زيادى مادهء بتاكاروتن اضافه كردند . از اين تحقيق نتايج معجزهآسايى به دست آمد و مشاهده گرديد كه خوراندن اين مواد به موشها موجب شده است كه از ايجاد و رشد تومورهاى سرطانى جلوگيرى شود . توضيح آنكه پس از آغاز ابتلاى به سرطان هرچه زودتر از مادهء بتاكاروتن