نوع ديگرى مغز شبيه گردو وجود دارد كه به انگليسى انواع آن
Pecans
و
Hickory nuts
گفته مىشود . درخت آن در ايران وجود ندارد ولى ميوهء آن به نام « گردوى امريكايى » شناخته مىشود .
درخت آن را به انگليسى
Hickory tree
نامند . درختى است از خانواده گردو
Juglandaceae
جنس
Carya
نام علمى دو گونه آن يكى
Carya illinoensis
ديگرى
Carya pecan
مىباشد .
اين درخت بومى مناطق جنوبى امريكاى شمالى است ميوهء آن داراى مغزى كمى شيرين ، لذيذ و چرب است و پوست آن نازك و به آسانى شكسته مىشود .
از نظر مواد شيميايى معدنى در هريك صد گرم از مغز خام خشك گردوى امريكائى
C . Pecan
مواد زير موجود است :
آب 4 / 3 گرم ، پروتئين 2 / 9 گرم ، مواد چربى 68 گرم ، هيدراتهاى كربن 5 / 11 گرم ، كلسيم 73 ميلىگرم ، فسفر 289 ميلىگرم ، آهن 4 / 2 ميلىگرم ، سديم جزيى ، پتاسيم 603 ميلىگرم ، ويتامين
A
130 واحد بين المللى ، تيامين 86 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 13 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 0 ميلىگرم ، ويتامين
C
2 ميلىگرم .
بطورى كه ملاحظه مىشود از نظر ويتامينها و مواد معدنى و چربى خيلى شبيه گردوى معمولى است با اختلافات جزيى مثلا ويتامين
A
در اين گردو بيشتر از مغز گردوى معمولى است و پتاسيم هم بيشتر است . ولى از نظر ساير مواد كمى از گردوى معمولى كمتر است .
دو نوع ديگر درخت گردو يكى به نام علمى
Juglamscinerea
است كه به انگليسى
Butten nut
و
White Walnut
و به فرانسوى
Noyeu cendre
و
Noger grig
گفته مىشود و بومى امريكاى شمالى مىباشد . ميوهء آن شبيه گردو ايرانى ولى تخممرغى و كمى نوك تيز است و ديگرى به نام علمى
Ju llanas nigra
كه به انگليسى
Black walnut
و به فرانسوى
Noyer noir
گفته مىشود . از انواع امريكايى است درختى است بزرگ يا چوب سنگين به رنگ قهوهاى تيره و بسيار مناسب براى نجارى تزئينى . ميوه آن گرد و پرچربى با طمعى زننده .
خواص - كاربرد
خواص مغز انواع فوق كموبيش شبيه مغز گردوى معمولى است .