شود لازم است 14 قطعه از بريدههاى نان گندم كامل كه سبوس آرد آن گرفته نشده و يا 5 / 4 پيمانه هويج پخته يا 5 پيمانه كلم پخته و يا 11 سيب خورده شود ( هر پيمانه تقريبا معادل ظرفيت يك ليوان متوسط است ) . ملاحظه مىشود در عين حال كه سبزىها و ميوهها مؤثرند ولى با سبوس گندم قابل مقايسه نيستند و خاصيت سبوس گندم از اين جهت عالى است .
طبق مطالعهاى كه دانشمند انگليسى دكتر دنيس بوركيت « 1 » پدر نظريهء مربوط به آثار شفابخش الياف سبوس گندم ، نموده است ، ساكنين كشورهاى غربى از نظر وضع دفع و حجم مدفوع غالبا نارسايى دارند و حجم مدفوع آنها بايد بهطور متوسط دو برابر شود . دكتر دنيس مىگويد اهالى كشورهاى افريقا و هند كه بيشتر از خوراكىهاى داراى الياف گياهى استفاده مىكنند و غالبا مواد خوراكى را تصفيه نمىكنند و مىخورند معمولا به بيمارىهاى مربوط به روده و دفع مبتلا نمىشوند ، وزن مدفوع روزانه آنها بهطور متوسط 500 - 300 گرم است و طول مدت تبديل مواد غذايى به مدفوع در مسير از دهان تا ركتوم و دفع كامل حدود 35 - 30 ساعت مىباشد ، در صورتى كه وزن متوسط مدفوع در مورد اهالى كشورهاى غربى كمى بيش از 100 گرم و مدت ترانزيت از دهان تا ركتوم و دفع كامل براى اشخاص سالم و بالغ حدود 3 روز و در اشخاص مسن حتى تا 2 هفته است . و اين دليل استفاده از مواد غذايى تصفيهشده مانند آرد سفيد بدون سبوس ، برنج سفيد و نظاير آن است .
در حال حاضر چطور عمل مىشود
در حال حاضر در تعدادى از كلينيكها و آسايشگاهها و بيمارستانها داروهاى ملين را كنار گذارده و سبوس گندم را جانشين آن كردهاند . در يك آزمايش در بيمارستان عمومى برايتون « 2 » ، پزشكان بيمارستان ، براى پسران و بيماران ناتوان مبتلا به يبوست مزمن ، روزانه 15 گرم سبوس گندم به غذاى آنها كه شامل سيبزمينى - سوپ - شير - غلات و ساير انواع غذاها مىشد ، اضافه نمودند ، اين آزمايش بخصوص در مورد مردان آثار عملى مفيدى داشت . همينطور در يك آسايشگاه در ينوجرسى مصرف حدود 15 گرم سبوس گندم مخلوط با آرد جو دوسر در روز يبوست مزمن بيماران را تا 60 درصد درمان كرده است .
هامش
( 1 ) .Dr Denis Burkitt( 2 ) .Brighton general Hospital