اشخاص مبتلا به ترشى معده نبايد نان سبوس بخورند . سبوس نرمكننده و خنك كننده است . دمكردهء 50 گرم سبوس در يك ليتر آبجوش براى رفع سرفه و زكام و كاهش حرارت تب مفيد است و مصرف دمكردهء سبوس با كمى عسل ملين است و يبوستهاى ناشى از نارسايى كبد را رفع مىكند و سنگهاى صفراوى را دفع مىنمايد . جوشاندهء سبوس كه آنقدر جوشيده شود كه آب نصف شود به صورت تنقيه در رفع اسهالهاى شديد و دلپيچه مفيد است . در استعمال خارج اگر سبوس گندم را در داخل پارچهاى گرم كرده روى عضو دردناك از روماتيسم و درد مفاصل و درد پهلو بگذارند و مرتبا همينكه سرد شد گرم كرده تجديد كنند ، درد را تسكين مىدهد . در چين سبوس را مخلوط با چاى دمكرده براى افزايش ترشح عرق و در موارد ادرار خونى و زكام مىخورند و معمول است بالش پر شده از سبوس زير سر اطفال مبتلا به آبله مىگذارند خنككننده و مفيد است .
حمام سبوس : سبوس 2000 گرم و به مقدار كافى آب را مدت 15 دقيقه بجوشانند و صاف كرده و در وان حمام بريزند و در آن استحمام نمايند مانند ملينها اثر مىكند .
حقنه يا تنقيه سبوس : 60 گرم سبوس را با 1000 گرم مخلوط كرده بجوشانند تا آب نصف شود و با فشار صاف كرده پس از خنك شدن مانند ملينها حقنه نمايند .
جنين يا جرم گندم : رنگ آن زرد به قطر حدود يك ميلىمتر و وزن آن در حدود يك ميلىگرام . بسيار مغذى است و مواد تشكيلدهندهء آن در اوايل اين بخش ذكر شده است . در حفظ سلامتى و رفع اختلالهاى بهداشتى بدن بسيار مفيد است ، ولى چون ديرهضم است فقط اشخاص با هاضمهء قوى از آن مىتوانند استفاده نمايند .
آب نان از مشروبات ملين است و براى تهيهء آن 60 گرم نان برشته را در يك ليتر آبجوش مدت يك ساعت دمكرده صاف مىكنند از مشروبات ملين و مطبوع است .
بلغور گندم : به فرانسوى
Gruau
و به انگليسى
Bulgur
يا
Parboiled Wheat
و
Burghul
گويند . براى تهيه آن گندم را نيمپز كرده و پوست آن را گرفته آسيا مىكنند البته با آسياى سبك يا دستى به ترتيبى كه آرد نشود . جوشانده بلغور گندم براى رفع اسهالهاى حاد و مزمن مفيد است .
Semoule
يا اماج كه از آرد گندم و سيبزمينى و ذرت ممكن است درست شود و