معالجهء اسهال كودكان استفاده مىشده است . اولين توصيه در اين مورد در 3000 سال قبل به سانسكريت نوشته شده است ولى تنها اخيرا اين خاصيت برنج مورد توجه و تأييد دانشمندان جهان قرار گرفته است . مثلا مركز بين المللى تحقيقات در مورد بيمارىهاى مربوط به اسهال در بنگلادش دورهء كارآموزى براى مادران در روستاها ترتيب داده و به آنها آموزش مىدهد كه چطور از آب جوشانده برنج و نمك طعام از طريق خوردن براى درمان اسهال استفاده كنند . دستور سادهء اين مركز اين است « دو مشت برنج را در يك ليتر آب جوشانيده و يك قاشق ماستخورى نمك طعام در آن مخلوط نماييد » و بتدريج بخوريد . آزمايشها و گزارشهاى عموم محققان حاكى است كه محلول جوشاندهء برنج و نمك ، اسهال را در زمان محدودى تسكين مىدهد و آب بدن را جبران مىنمايد و تخليه را تنظيم كرده اسهال را درمان مىكند .
برنج براى مبارزه با سنگ كليه
اگر سنگ كليه از جنس كلسيم است توصيه زير را كه محصول تحقيقات جديدى است مورد توجه قرار دهيد .
طبق نظر محققان ژاپنى خوردن سبوس برنج در حدود ده گرم دوبار در روز براى جلوگيرى از تشكيل سنگ كليه كلسيومى بسيار مؤثر است . اين محققان رژيم سبوس برنج را روى 70 بيمار كه درعينحال از خوراكىهاى غنى از كلسيم نيز استفاده مىكردهاند آزمايش نمودهاند . كليه داوطلبانى كه در مدت 3 ماه تا 3 سال طبق دستور از مقدار كافى سبوس برنج استفاده كردهاند مقدار كلسيم در ادرار آنها خيلى كاهش يافته و به تعداد كمترى سنگ كليه با تركيبات كلسيم داشتهاند . محققان ژاپنىها تأثير سبوس برنج را در اين مورد در رديف تأثير داروهاى شيميايى ضد سنگ مىدانند با اين تفاوت كه داراى عوارض جانبى نمىباشد . به نظر مىرسد تركيبات فيتيك اسيد يا فيتاتهاى « 1 » موجود در سبوس برنج ، جذب رودهاى كلسيم ناخواسته را متوقف مىكند و در نتيجه اين ماده داخل ادرار نشده و سنگى تشكيل نمىشود . معمولا نشانهء آغاز تشكيل سنگ كليه از نوع كلسيم ، وجود مقدار زياد غير عادى كلسيم در ادرار مىباشد .
اين حالت را به اصطلاح فنى پزشكى هايپركلسيوريا « 2 » گويند .
توجه :
1 . اشخاصى كه به دلايل خاصى بدن آنها نياز به كلسيم دارد نبايد از سبوس برنج
هامش
( 1 ) .Phytic acid or phytates( 2 ) .Hypercalciuria