دههء 1940 رژيم غذايى برنج را براى درمان فشارخون بالا در اختلالات كليوى توصيه مىكرد و شواهد علمى گستردهاى در دست است كه اين رژيم و اين توصيه آثار كارسازى داشته است رژيم يادشده حد اقل در ماه اول شامل برنج بدون نمك و ميوهها مىباشد . دكتر كمپنر مىگويد البته من دقيقا نمىدانم مادهء فعال موجود در برنج كه چنين اثرى دارد چيست ولى فكر مىكنم چون برنج براى محدود كردن مقدار سديم در بدن مؤثر بوده و درعينحال تأثير محسوسى نيز در كم كردن وزن دارد شايد به اين دليل است كه براى كاهش فشار خون و رفع اختلالات كليوى مؤثر است . محققان ديگرى در هندوستان نيز نظير چنين خاصيتى را در برنج براى كاهش فشارخون تجربه كردهاند .
اخيرا گروهى كه به منظور كاهش وزن ، رژيم برنج را برگزيده بودند به عنوان خواص جانبى آن مشاهده كردهاند كه بين افراد گروه ، اشخاصى كه مبتلا به بيمارى سودا يا پزورياريس « 1 » بودهاند و سالها با مصرف انواع داروها هيچ نتيجهاى براى درمان نگرفتهاند در دوران رژيم برنج بهبودى حاصل كردهاند .
برنج به عنوان عامل ضد تومور
برنج نظير ساير دانهها منبع غنى از مهاركنندههاى پروتئاز « 2 » است كه در به تأخير انداختن رشد سرطان بسيار مؤثر مىباشد . به علاوه با آزمايشهايى كه در جانوران شده تأييد گرديده است كه سبوس برنج براى كاهش خطر ابتلاء به سرطان معده تأثير دارد ولى البته نه به اندازهء سبوس گندم . در سال 1981 دانشمندان ژاپنى در ساپورو بريوريس « 3 » سه مادهء ضد تومور از سبوس برنج جدا نمودهاند تركيبات برنج تومورهاى سفت را در موش سركوب كرده است . يكى از دانشمندان امريكايى مصرف سرانه انواع غذاها را از نظر اثرى كه در پيشگيرى بيمارىها دارند مطالعه نموده و دريافته است اشخاصى كه رژيم غذايى روزانه آنها بيشتر از برنج همراه حبوبات و ذرت شيرين است كمترين نرخ ابتلا به بيمارى سرطان كولون و پستان و پروستات را دارند .
برنج دارويى براى معالجهء اسهال
از قرنها پيش در طب سنتى دنيا معمول بوده است كه از جوشاندهء برنج براى
هامش
( 1 ) .Psoriasis( 2 ) .Protease inhibitors( 3 ) .Sapporo Breweries