كاشته شود مىتوان بذر را در اسفند و فروردين در هواى آزاد كاشت . فاصلهء خطوط كاشت 40 - 30 سانتىمتر و در هر سوراخ چند بذر انداخته مىشود .
باقلا در اغلب مناطق ايران بخصوص در شمال كاشته مىشود .
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى وجود 02 / 0 ميلىگرم ارسنيك در هر يكصد گرم دانهء باقلا گزارش شده است و در خاكستر گياه 304 / 0 درصد اكسيد دو پلمب
( Pbo )
است و ميوهء باقلا داراى ال - تايروزين « 1 » ، ال - دىاكسى فنيل آلانين « 2 » ، ويسين « 3 » و كونويسين « 4 » مىباشد . به علاوه مواد آلبومىنئيدى و مواد هيدروكربنه دارد . در ريشهء ضخيم تازهء آن گليسريك اسيد « 5 » يافت مىشود . در گزارش ديگرى آمده است كه از گياه پايپهكوليك اسيد « 6 » جدا شده است ( در حدود 435 / 0 درصد )
[ S . G . I . M . P ]
.
در هريك صد گرم دانهء باقلا نرسيدهء سبز و خام كه از غلاف خارج شده باشد مواد زير موجود است :
آب 72 گرم ، پروتئين 4 / 8 گرم ، مواد چرب 4 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 8 / 15 گرم ، خاكستر 1 / 1 گرم ، كلسيم 27 ميلىگرم ، فسفر 157 ميلىگرم ، آهن 2 / 2 ميلىگرم ، سديم 4 ميلىگرم ، پتاسيم 471 ميلىگرم ، ويتامين
A
220 واحد بين المللى ، تيامين 28 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 17 / 0 ميلىگرم ، نياسين 6 / 1 ميلىگرم و ويتامين
C
30 ميلىگرم .
در هريك صد گرم دانه باقلاى رسيدهء خام و خشك كه از غلاف خارج شده باشد مواد زير موجود است :
آب 9 / 11 گرم ، پروتئين 25 گرم ، مواد چرب 7 / 1 گرم ، هيدراتهاى كربن 52 گرم ، خاكستر 1 / 3 گرم ، كلسيم 102 ميلىگرم ، فسفر 391 ميلىگرم ، آهن 1 / 7 ميلىگرم ، سديم ، پتاسيم ، ويتامين
A
70 واحد بين المللى ، تيامين 50 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 3 / 0 ميلىگرم ، نياسين 5 / 2 ميلىگرم و ويتامين
C
.
هامش
( 1 ) .L - Tyrosine( 2 ) .L - Di oxyphenylalanine( 3 ) .Vicine( 4 ) .Convicine( 5 ) .Glyceric acid( 6 ) .Pipecolic acid