آب 3 / 9 گرم ، پروتئين 2 / 24 گرم ، چربى 1 گرم ، هيدراتهاى كربن 61 گرم ، خاكستر 7 / 2 گرم ، كلسيم 33 ميلىگرم ، فسفر 268 ميلىگرم ، آهن 1 / 5 ميلىگرم ، سديم 40 ميلىگرم ، پتاسيم 895 ميلىگرم ، ويتامين
A
40 واحد بين المللى ، تيامين 74 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 29 / 0 ميلىگرم و نياسين 3 ميلىگرم .
در هريك صد گرم لپه نخودفرنگى پخته بدون پوست مواد زير موجود است :
آب 70 گرم ، پروتئين 7 گرم ، چربى 3 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 20 گرم ، خاكستر 9 / 0 گرم ، كلسيم 11 ميلىگرم ، فسفر 89 ميلىگرم ، آهن 7 / 1 ميلىگرم ، سديم 13 ميلىگرم ، پتاسيم 296 ميلىگرم ، ويتامين
A
40 واحد بين المللى ، تيامين 15 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 09 / 0 ميلىگرم و نياسين 9 / 0 ميلىگرم .
نخودفرنگى
خواص - كاربرد
از نظر خواص دارويى آرد دانههاى رسيدهء نخودفرنگى نرمكننده است و براى تحليل و نرم كردن ورم به صورت ضماد انداخته مىشود . در چين نخودفرنگى به عنوان خنككننده مورد توجه است و در موارد تب شديد تجويز مىشود [ استوارت * ] . و به علاوه براى بيمارى قند از آن استفاده مىشود [ ريد * ] . در چين نخودسبز براى ازدياد شير نيز تجويز مىشود .
نگاهى به تحقيقات علمى جديد در مورد خواص نخودفرنگى
طبق تحقيقات علمى جديد نشان داده شده است كه نخودفرنگى سبز نارس كه