خاكستر دانه آن حدود 026 / 0 ميلىگرم ارسنيك وجود دارد به علاوه دانه رسيدهء آن داراى روغنى است كه خاصيت ضد هورمون جنسى « 1 » دارد . اسراف در خوردن روغندانهء آن عقيم مىكند و خاصيت ضد هورمون جنسى مرد را نيز دارا مىباشد .
در گزارش ديگرى آمده است كه در آن گالاكتوليپيد « 2 » و اسانس روغنى فرار يافت مىشود . روغندانهء آن علاوه بر اينكه خاصيت عقيمكننده دارد و مانع تلقيح تخمكهاى ماده توسط اسپرم مرد مىشود ، از رشد مخاط پوشش داخلى رحم نيز جلوگيرى مىكند . در يك آزمايش ، كپسول روغن دانه نخودفرنگى به 727 زن داده شده است . در مدت دو سال كه اين كپسولها را مىخوردهاند نرخ آبستنى زنان تا 60 درصد كاهش يافته و در مردها نيز كه داوطلبانه از آن خوردهاند تا 50 درصد نرخ قدرت تلقيح اسپرم آنها كاهش يافته است .
در هريك صد گرم نخودفرنگى نارس خام ( نخودسبز ) مواد زير موجود است :
آب 77 گرم ، پروتئين 3 / 6 گرم ، چربى 4 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 12 گرم ، خاكستر 9 / 0 گرم ، كلسيم ، 26 ميلىگرم ، فسفر 116 ميلىگرم ، آهن 9 / 1 ميلىگرم ، سديم 2 ميلىگرم ، پتاسيم 316 ميلىگرم ، ويتامين
A
640 واحد بين المللى ، تيامين 35 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 14 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 2 ميلىگرم ، ويتامين
C
27 ميلىگرم .
در هريك صد گرم نخودفرنگى نارس ( نخودسبز ) پخته مواد زير موجود است :
آب 81 گرم ، پروتئين 4 / 5 گرم ، هيدراتهاى كربن 10 گرم ، خاكستر 6 / 0 گرم ، كلسيم 23 ميلىگرم ، فسفر 99 ميلىگرم ، آهن 8 / 1 ميلىگرم ، سديم 1 ميلىگرم ، ويتامين
A
540 واحد بين المللى ، تيامين 28 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 11 / 0 ميلىگرم ، نياسين 3 / 2 ميلىگرم ، ويتامين
C
20 ميلىگرم ، پتاسيم 196 ميلىگرم و چربى 4 / 0 ميلىگرم .
در هريك صد گرم نخودفرنگى رسيده خشك مواد زير موجود است :
آب 7 / 11 گرم ، پروتئين 1 / 24 گرم ، چربى 3 / 1 گرم ، هيدراتهاى كربن 55 گرم ، خاكستر 6 / 2 گرم ، كلسيم 64 ميلىگرم ، فسفر 340 ميلىگرم ، آهن 1 / 5 ميلىگرم ، سديم 35 ميلىگرم ، پتاسيم 1005 ميلىگرم ، ويتامين
A
120 واحد بين المللى ، تيامين 74 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 29 / 0 ميلىگرم و نياسين 3 ميلىگرم .
در هريك صد گرم لپه نخودفرنگى خام بدون پوست مواد زير موجود است :
هامش
( 1 ) .Antisexhormonic( 2 ) .Galacto - Lipids