شلغم
در كتب طب سنتى با نام « شلجم » كه معرب « شلغم » است نامبرده شده ، به عربى « سلجم » و « لفت » گفته مىشود . به فرانسوى
Navet
و انواع علوفهاى آن را
Raves
و
Rabioules
گويند و به انگليسى غده آن را
Turnip
و برگهاى سبز آن
Turnip green
ناميده مىشود . گياهى است از خانوادهء
Cruciferae
جنس
Brassica
و داراى ارقام مختلفى است . ارقام با ريشهء مدور و شلغمى شكل و ارقام با ريشه دراز و سرانجام ارقام علوفهاى .
نام علمى آن
Brassica napus L .
مىباشد . برخى از گياهشناسان شلغم را به نام علمى
Brasssica rapa ( L . ) Metz .
و نوعى از آن به نام
Chou navet
يا كلم سوئدى
( Rutabagas )
را
Brassica napus
يا
B . napo brassica
نامگذارى كردهاند و اصولا در نامگذارى جنس
Brassica
اتفاقنظر بين تمام گياهشناسان وجود ندارد .
مشخصات
شلغم گياهى است دوساله با برگهاى ناصاف پوشيده از تكوتوك كرك پراكنده يا بدون كرك ، با بريدگىهاى زياد به رنگ سبز و سفيد . ريشهء آن متورم و به دو شكل گرد و پهن و يا دراز به رنگ سفيد با لكههاى بنفش و يا كاملا سفيد است .
ميوهء آن غلافى باريك دراز كه در آن چند دانهء سياه قرار دارد .