درست مىكنند و چاشنىهايى كه مىزنند نسبتا خوشمزه مىشود .
در اروپا و امريكاى شمالى به عنوان سبزى و همچنين علوفه به كار مىرود .
خواص - كاربرد
ريشهء گياه شقاقل از نظر طبيعت طبق نظر حكماى طب سنتى كمى گرم و تر مىباشد و از نظر خواص معتقدند كه بازكنندهء انسداد مجارى عروق ، مبهى و گرمكننده مىباشد و براى گرم كردن معده و كليه و كبد تأثير بسزايى دارد . اشتها را كاهش مىدهد و ممكن است ايجاد سردرد نمايد از اين نظر بايد با عسل خورد و مرباى آن با با عسل مضار آن را بر طرف مىكند .
شقاقل
مقدار خوراك آن تا 20 گرم است . خواص دارويى آن تا 4 سال باقى مىماند .
تركيبات شيميايى
در هريك صد گرم نوع اهلى شقاقل خام مواد زير وجود دارد :
آب 79 گرم ، پروتئين 7 / 1 گرم ، چربى 5 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن ( قند و نشاسته ) 15 گرم ، كلسيم 50 ميلىگرم ، فسفر 77 ميلىگرم ، آهن 7 / 0 ميلىگرم ، سديم 12 ميلىگرم ، پتاسيم 541 ميلىگرم ، ويتامين
A
30
Iu
تيامين 08 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 09 / 0 ميلىگرم ، نياسين 2 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
16 ميلىگرم .
در هريك صد گرم نوع اهلى شقاقل پخته كمآب مواد زير وجود دارد :
آب 82 گرم ، پروتئين 5 / 1 گرم ، چربى 5 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن ( قند و )