گاراگزى سيرها را پوست كنده و ده دندهء آن را آسيا مىنمايد و مادهء فعال آن يعنى آليسين را استخراج و پس از تمهيدات شيميايى خاص آن را نهايتا به صورت عصارهء منجمد سير درمىآورد . سپس هفده گونه مايكوباكتريا را در ظروف استريل آزمايشگاهى ريخته و روى آنها از عصارهء سير با غلظتهاى متفاوت تأثير مىدهد . البته تعدادى نيز ظروف استريل به عنوان شاهد بودند كه در آنها گونههاى مختلف باكترى كشت داده شده ، ولى سير روى آنها ريخته نمىشد . سپس محققان كنار نشسته و منتظر مىشدند كه آثار سير را روى رشد باكترىها ببينند .
البته باكترىهايى كه در ظروف آزمايشگاهى بدون سير كشت داده شده بودند به رشد و تكثير خود ادامه مىدادند ولى در محيطهاى كشت باكترىها كه سير روى آنها ريخته شده باكترىها رشدى نداشته و مىمردند و روشن مىشود كه سير آسيب شديدى به گونههاى مختلف باكتريهاى قارچى از جمله باكترى سل وارد مىسازد . در حقيقت سير ضد سل خيلى قوى است ولى بر ضد باكترى
( M . Avium ) AIDS
كمتر اثر داشت . اين آزمايشها ، تجربيات و نظريات پزشكان سنتى قرنها پيش جهان را تأييد مىكند .
ولى اين تجربيات باز هم براى دانش جديد دنيا كافى نيست و دانشمندان را راضى نمىكند . محققان قبول دارند كه سير مؤثر است ولى مىخواهند بدانند كه چطور اين اثر وجود دارد و ابعاد قدرت و توانايى اين شفابخشى چيست ؟ و چه بر سر باكترىها مىآيد كه پس از برخورد با سير رشد آنها متوقف شده و مىميرند . چطور اين مادهء آليسين پس از خرد كردن سير از آن جدا مىشود و اثر باكترىكشى خود را روى باكتريها وارد مىسازد . و چطور روى سلولهاى باكترىزدهء بدن و مغز چينىهاى مبتلا به مننژيت اثر كرده است .
شايد نظير آنتىبيوتيكهاى متداول معمول در پزشكى مدرن ، مادهء عامل سير هم ديوارهء سلول مايكو باكتريا را شكافته و داخل شده و مرگ آن را فراهم مىسازد .
دكتر گاراگزى مىگفت كه اى كاش جواب اين سؤالها را مىدانستيم و اينها مهمترين سؤالهايى هستند كه سرانجام بايد پاسخ آنها را بيابيم .
اما ساير مطالعات و تحقيقات بين المللى كه در مورد سير انجام شده و صدها مدارك تحقيقات جديد كه مورد بررسى قرار گرفته است خواص و كاربرد بسيار متعددى را نشان مىدهد . در كتابخانهء ملى پزشكى واقع در شهر
Bethesda
در ايالت مريلند امريكا يكى از پربارترين مجموعهء مراجع پزشكى در تحقيقات سير وجود دارد . در حدود 125 گزارش تحقيقاتى ديده مىشود كه تنها در 1983 منتشر