دكتر گاراگزى اطلاع داشت كه محققان در دانشگاه جورج واشنگتن تأييد نمودهاند كه در سير مادهاى وجود دارد كه در رقيق كردن خون مؤثر است و دهها و صدها مقاله و گزارش علمى دربارهء نيروى قوى آنتىبيوتيك سير منتشر شده است كه در همهء آنها عامل مؤثر در سير را مادهاى به نام آليسين مىدانند . آليسين منشأ بوى تند سير است و در حال حاضر تلاشى آغاز شده كه اين ماده را به صورت داروى شيميايى تهيه و به كار برند . كه البته بهطورى كه بحث خواهد شد از نظر علمى كار با نتيجهاى نيست .
آليسين بايد در خود سير خورده شود تا آثار قوى شفابخش خود را ظاهر كند نه در خارج سير . با اطلاع از همه اين تجربيات مع هذا دكتر گاراگزى شخصا علاقهء خاصى براى بررسى آثار سير روى دستهاى از باكترىها به نام مايكوباكتريا « 1 » داشت . اين گروه خاص باكترى تا به حال به قدر كافى از نظر آثار سير روى آنها در تجربيات آزمايشگاهى دانشمندان وارد نشده بود . كسى چه مىداند بايد مورد به مورد آزمايش شود . زيرا تنها اثر سير روى دستهاى از باكترىها كافى نيست قبول كنيم كه روى تمام انواع باكترىها مؤثر است . شايد سير در مورد اين گروه از باكترى
( Mycobacteria )
آثار شفابخش و باكترىكشى نداشته باشد .
دكتر گاراگزى و دكتر دلاها « 2 » و همكارش مىدانستند كه مرگومير انسانها در اثر حملهء ميكروبهاى قارچى روز به روز به ميزان نگرانكنندهاى افزايش مىيابد . سل روز به روز در امريكا در حال گسترش است و اغلب به اشخاص مبتلا به بيمارى
AIDS
با علايم كاهش مصونيت و مقاومت شديد ، حمله مىكند .
عفونت ديگرى كه اشخاص مبتلا به
AIDS
را قربانى مىكند ناشى از يك قارچ ديگرى به نام علمى
Mycobacterium Avium
كه به انگليسى
Fungal bug
ناميده مىشود مىباشد كه قبلا فقط در پرندگان ديده مىشد . عفونتهاى قارچى در 15 - 10 سال گذشته در امريكا دو سه برابر شده است . چرا ؟ كسى نمىداند . ولى دكتر گاراگزى و همكارانش مرتبا نمونههاى خون اين بيماران را در آزمايشگاه تحت مطالعه قرار مىدهند و اگر آن طورى كه پزشكان محقق چينى معتقدند سير بر ضد قارچهاى بيمارىزا مؤثر باشد مسلما بايد تحقيقات گسترش يابد . و به همين دليل بود كه رئيس بخش بيمارىهاى عفونى بيمارستان دانشگاه جورج تاون در واشنگتن دىسى ، از نظر دقت كار و وسواسى كه داشت شخصا براى خريد و انتخاب سير به بازار مىرفت .
هدف بررسى آثار سير روى انواع قارچهاى بيمارىزا مىباشد . دكتر دلاها همكار دكتر
هامش
( 1 ) .Mycobacteriua( 2 ) .Dr Delaha