سيستم دفاعى بدن است ، زيرا ويتامين
C
روى گلبولهاى سفيد خون
( Lymphocytes )
كه بنيان سيستم دفاعى بدن را تشكيل مىدهند آثار تحريكى و تقويتى دارد . ويتامين
C
از ضد اكسيدكنندههاى نيرومند است و لذا براى جلوگيرى از حملههاى قلبى كمك مىكند .
ضد عفونت است و اگر در زمستانها مرتبا خورده شود از ايجاد عفونتهاى جزئى در بدن جلوگيرى مىنمايد . معمولا عفونت و تب ، مقدار ويتامين
C
بدن را كاهش مىدهد و اين نشان مىدهد كه در موارد عفونت و تب ، ويتامين
C
بدن وارد مبارزه مىشود و در اين جدال و دفاع مقدارى از آن از دست مىرود . تجربيات زيادى نشان مىدهد كه ويتامين
C
در مورد سرماخوردگىهاى عمومى آثار درمانى دارد و بهترين اثر آن وقتى ظاهر مىشود كه به مقدار كافى هر روز و در چند روز خورده شود .
يعنى حدود دو گرم و البته اگر از سبزىها و ميوههاى سرشار از ويتامين
C
خورده شود ، خيلى بيشتر مؤثر و مفيد است .
ويتامين
C
براى سلامت پوست بدن و سلامت موها و ناخنها و غيره نيز بسيار مؤثر است .
دليل زيستشناسى اين آثار اين است كه ويتامين
C
در توليد كولاژن
( Collagen )
نقش دارد .
كولاژن از نسوج واسطه و يا به تعبير سادهتر مادهاى است از جنس پروتئين كه مانند ملات سيمانى ، سلولهاى نسوج را به يكديگر اتصال مىدهد و