اگر به دستآوردهاى علمى امروز دربارهى ارزش غذايى خرما واقف شويم ، متوجه خواهيم شد كه سربازان اسلام چگونه با حمل مقدارى خرما به عنوان توشه غذايى توانستند ممالك بسيارى را فتح كنند . و چرا امروز نيز در پادگانها مقدارى خرما و خشكبار به سربازان مىدهند .
ارزش غذايى خرما :
الف : 78 - 70 درصد از تركيبات خرما را مواد قندى تشكيل مىدهند . و از اين نظر غنىتر از ساير ميوه هاست . همچنين ارزانتر ، كه با كمى توجه مىتواند در تمام فصول سال در دسترس باشد بدون آنكه ميكروبها قادر باشند آن را چون ساير ميوهها فاسد كنند . خاصيت ديگر مواد قندى خرما ، سريع الهضم و سريع الجذب بودن آنهاست . به طورى كه به فاصله كوتاهى پس از خوردن تبديل به انرژى مىگردد .
ب : مواد پروتئينى و چربىها : نسبت پروتئين و چربى موجود در خرما بيش از ساير ميوههاست به طورى كه 2 % وزن آن را مواد پروتئينى و 3 - 2 درصد را مواد چربى تشكيل مىدهد .
ج - مواد معدنى : گاهى خرما را به دليل فراوانى مواد معدنى آن ، معدن مىنامند . زيرا در هر 100 گرم خرما 72 - 40 ميلىگرم فسفر ، 71 - 65 ميلىگرم كلسيم ، 65 ميلىگرم منيزيم ، 4 - 2 - ميلىگرم آهن ، 9 / 0 ميلى گرم سديم ، 790 ميلىگرم پتاسيم ، 65 ميلىگرم گوگرد ، 283 ميلىگرم كلرين ، 3 ميلىگرم كلر و . . .
وجود دارد .
ملاحظه مىكنيم كه خرما از نظر فسفر ( كه براى استحكام استخوان ، دندانها و بافتهاى مغزى ضرورى است ) غنىتر از ساير ميوهها مىباشد . همچنين محتوى مقدار نسبتا زيادى پتاسيم است . ويژگى ديگر خرما داشتن منيزيم است كه تقريبا در بعضى ميوهها وجود ندارد . و در برخى ديگر به مقدار بسيار اندكى موجود است . برخى دانشمندان انعدام بيمارى سرطان در بعضى از واحهها را ناشى از مصرف زياد خرما توسط اهالى مىدانند .
د - ويتامينها : خرما دربردارندهى ويتامينهاى بسيارى از جمله ويتامينهاى
B 2 , B 1 , D , A
مىباشد .
ه - همانطور كه قبلا نيز بيان گرديد ، در خرما مادهاى وجود دارد كه انقباضات رحم را مخصوصا هنگام زايمان افزايش مىدهد . اين ماده شبيه اكسى توسين
( oxytocin )
مىباشد . و در پايان اضافه مىكنيم كه يك كيلو خرما 3470 كالرى حرارت در بر دارد و اين مقدار خيلى بيش از نياز بدن يك انسان بالغ در يك شبانهروز است .
آيه : 29
آيات مرتبط : 35 نور - 11 نحل موضوعات : بهداشت - بهداشت تغذيه - زيتون منبع : تغذيه از ديدگاه اسلام و دانش پزشكى صفحات : 190 تا 191 و 193 تا 196 و 198 تا 199
زيتون و خواص طبّى - تغذيهاى آن
وَ زَيْتُوناً وَ نَخْلًا
. . .
مَتاعاً لَكُمْ وَ لِأَنْعامِكُمْ
« 1 »
« و زيتون و نخل فراوان ، تا وسيلهاى براى بهره گيرى شما و چهارپايانتان باشد ! »
تيرهى زيتون : گياهان اين تيره در مناطق گرم و معتدل كرهى زمين در قارهى آسيا پراكندهاند .
عمدتا به صورت درخت يا درختچه ، يعنى فاقد نمونههاى علفى ولى داراى ساقهى بالارونده مانند
هامش
( 1 ) . عبس / 29 و 32 . .