از سرطانهاى دستگاه گوارش ، 31 درصد از بيمارىهاى قلبى و 11 درصد از سكتههاى مغزى در جهان است ( 1 ) . آگاهى و سواد تغذيهاى نقش مهمى در پيشگيرى از بيمارىهاى غير واگير و انتخاب الگوى صحيح تغذيهاى براساس وضعيت اقتصادى ، فرهنگى و اجتماعى خانوار دارد . در اين مقاله سعى شده است تا با ارايه توصيههاى تغذيهاى مناسب ، براساس آيات قرآنى و روايات و همچنين كتب علوم تغذيهاى و پزشكى ، راهنماى خوبى جهت انتخاب الگوى درست غذايى براى مردم ارائه نماييم .
روش مطالعه :
اين تحقيق به روش بررسى متون و گردآورى مطالب صورت مىگيرد . با مطالعه آيات قرآنى و منابع تفسيرى معتبر ، روايات و متون طب ، مطالب مناسب با موضوع تحقيق جمعآورى ، سپس تنظيم و نتايج آن ارائه مىشود .
اهداف : هدف از اين تحقيق ارائه الگوى صحيح تغذيه از ديدگاه قرآن ، سنت و طب بوده تا ضمن بهرهمندى توده مردم از نتايج اين تحقيق ، نورانيت علمى قرآن و اهل بيت اثبات و زمينه تقويت و رشد ايمان و سلامت جامعه بشرى فراهم گردد .
بحث :
غذا علاوه بر از بين بردن حسّ گرسنگى نيازهاى بدن را نيز تامين مىكنند . اين نيازها عبارتند از :
1 - تأمين انرژى براى ادامه كار دستگاههاى بدن .
2 - تأمين مواد اوليه براى رشد و نمو بخصوص در كودكان ، نوجوانان و زنان باردار .
3 - ترميم و جانشين كردن سلولها و بافتهاى مختلف بدن .
غذاها از مواد مغذى تشكيل شدهاند و تغذيه صحيح يعنى خوردن و دريافت مقدار لازم مواد مغذى شامل كربوهيدراتها ، پروتئينها ، چربىها ، ويتامينها ، مواد معدنى و آب مىباشند . در مورد اهميت و نقش غذا در سلامت انسان امام رضا ( ع ) فرمودند : صلاح و سلامت بدن به خوراك و نوشيدنىها و فساد آن نيز به آن دو وابسته است : « فإنّ صلاح البدن و قوامه يكون بالطّعام و الشّراب و فساده يكون بهما فإنّ أصلحتهما صلح البدن و إن أفسدتهما فسد البدن » . ( 2 )