كتاب بيماريهاى گوارش از سرى طب داخلى هاريسون ، به مواردى از اين توصيهها به منظور پيشگيرى از مشكلات گوارشى اشاره شده است . در سطور زير به برخى از اين توصيهها ، اشاره مىگردد .
از جمله آداب خوردن و آشاميدن آغاز غذا با نام خدا است . امام على ( عليه السّلام ) فرمودند : به هنگام غذا خوردن خداى را ياد كنيد و از بيهودهگوئى اجتناب نمائيد زيرا كه طعام نعمت و رزقى از خداوند است و بر شماست كه در آن خداى را ياد كرده و شكر گوئيد . ( 3 )
در حديث موثق منقول است كه حضرت رسول صلّى اللّه عليه و آله و سلّم به حضرت امير المؤمنين عليه السّلام فرمود : يا على ! در اول طعام و آخر طعام نمك بخور ، كه هركه در طعام افتتاح و اختتام به نمك كند ، خداى تعالى دفع كند از او هفتاد نوع از انواع بلا را كه آسانتر آنها خوره باشد .
نمك علاوه بر اينكه طعمدهندهى غذا است ، يكى از املاح لازم براى بدن است . نمك يا همان كلريد سديم در معده و اثنى عشر تجزيهشده و اسيد كلريدريك معده را درست مىكند ، كه كمككنندهى هضم غذاست . عملكرد ديگر نمك برقرارى فشار اسمزى بين مايعات و سلولهاى بدن است . قابل ذكر است كه خوردن نمك براى كسانى كه سالم هستند در نظر گرفته شده ، و براى كسانى كه به تجويز پزشك ، مصرف نمك مضر شناخته شده بايد از خوردن آن خوددارى كنند .
از جمله آداب ديگر كه در تعاليم اسلامى بدان اشاره شده است ، خوردن سركه در ابتداى غذا خوردن است . « قال رسول اللّه صلّى اللّه و عليه و آله و سلّم : من اءكل الخل قام عليه ملك يستغفر له حتى يفرغ منه » ( كسى كه سركه مىخورد تا هنگامى كه به خوردنش ادامه مىدهد ، ملكى برايش استغفار مىكند ( 5 ) . . .
شستن دستها قبل از غذا يكى از موارد مهمى است كه امروزه نيز مورد تاييد و تاكيد دانشمندان علوم بهداشتى مىباشد . امام على ( عليه السّلام ) فرمودند : شستن دستها قبل از
قرآن و طب ( مجموعه مقالات ) ( فارسى ) — صفحة 197
مساهمون: بنياد پژوهشهاى قرآنى حوزه و دانشگاه
ص١٩٧