مقدمه :
خالق يكتا خداپرستى ، خيرطلبى و پاكگرائى و نيز گريز از ناپاكى و دورى از پليديها را در فطرت آدمى به وديعت نهاده است .
« فَأَقِمْ وَجْهَكَ لِلدِّينِ حَنِيفاً فِطْرَتَ اللَّهِ الَّتِي فَطَرَ النَّاسَ عَلَيْها »
( روم / 30 ) بر اين اساس قوانين الهى و آسمانى بر مبناى فطرت بشرى و موافق با طبع انسانى بنا نهاده شده و در همه اوامر نواهى و حليات و محرمات احكام تشريعى ، مصلحت آدمى بهطور دقيق و ظريف لحاظ شده است . اين مطلب در كلام گهربار حضرت امام محمد باقر ( ع ) چنين بيان شده است : « ان اللّه تبارك و تعالى لم يحرم ذلك على عباده و احل لهم ما سوى ذلك من رغبته . . . » ( 1 ) در شرع مقدس اسلام حيوانات از نظر گوشت به دو دسته تقسيم مىشوند 1 - حرام گوشت 2 - حلال گوشت كه براى استفاده از گوشت حيوانات حلال گوشت نيز اين حيوانات حتما بايد ذبح شرعى شوند در غير اين صورت استفاده از گوشت آنها حرام است . البته بايد توجه داشت كه 15 جزء از اجزاء حيوانات حلال گوشت هم همچون عدسى ، نخاع ، هيپوفيز و . . . حرام است و مصرف آنها باعث مخاطرات بهداشتى و بيماريهاى مشترك مىگردد .
در شرع مقدس اسلام از امورى ياد شده كه هم داراى جنبه تعبدى و دينى هستند و هم داراى جنبه بهداشتى ، يعنى برخى از احكام دينى كه در قرآن بدانها تصريح شده داراى فوايد پزشكى و بهداشتى است و رعايت آنها باعث جلوگيرى از ابتلا به بيمارىهاى زيادى مىشود . يعنى اين احكام داراى مصلحتها و حكمتهايى هستند ، كه با پيشرفت علوم پزشكى بدانها پى بردهايم و به عبارت ديگر قرآن به نكاتى اشاره مىكند كه نه تنها عقل آدمى بلكه علوم پزشكى هم در صدر اسلام قادر به كشف آنها نبوده است . جوامع انسانى به سرعت رشد كردند و همزمان با اين رشد نابسامانىهاى روانى و اجتماعى نيز افزايش يافت . رشد فزايندهى اين نابسامانىها در عصر حاضر ، عدهاى از انديشمندان و پژوهشگران مسلمان را بر آن داشت تا به شيوههاى درمانى از ديدگاه دينى توجه نمايند و منابع غنى اسلامى را به عنوان زمينه مناسبى براى تحقيقات علمى برگزينند . در اين راستا ما در اين مقاله به تشريح برخى از آثار طبى و روانى گوشت حلال كه از طريق ذبح حلال حاصل شده و از ديدگاه اسلامى داراى اهميت ويژهاى است مىپردازيم .