كومبوچا
كومبوچا فرآوردهاى از گلسنگها مىباشد ( كلمهى كومبو به معنى خزهى قهوهاى و چا به معنى چاى ) كه تركيبى است از تعدادى باكترى و مخمرها كه با شيوهى پرورشى مخصوص تهيه مىشود و مملو از موجودات زندهى مفيد مىباشد كه بدن انسان به آنها احتياج دارد . كومبوچا منشا آسيايى دارد و از بهترين نوشيدنى شرق آسياى باستانى به شمار مىرود . اصل اوليهى آن از اقيانوس به دست آمده و بيش از 2500 سال است كه در اروپا ، مغولستان ، چين ، ژاپن ، كره و اكثر عالم مورد استفاده قرار گرفته و اعجازهايى را از خود نشان داده است ؛ ضمن اينكه هيچ زيانى از آن ناشى نمىشود و هم اكنون در مناطق مختلف آن را با نامهاى گوناگون مىشناسند : مانند قارچ روسى ، قارچ ژاپنى ، قارچ شراب هندى ، قارچ خارق العاده ، قارچ قهرمان ، قارچ جادويى ، قارچ طول عمر ، ژلهى نقرس ، ژلهى روسى ، گلسنگ ، گل روسى ، مادر روسى ، اسفنج ژاپنى اكسير طول عمر ، اكسير معجزهگر ، نوشيدنى جانبخش ، چاى آبجو ، چاى شراب ، چاى سيب ، چاى كارگاساك ، كومبوجا ، كومبوچيا ، كومبوچا . اكثر پزشكان و حكيمان ( پزشكان سنتى ) آن را براى درمان اكثر بيمارىها توصيه مىكنند و به نظر ما گياهشناسان اين نوشابه طبى را در مورد اكثر بيمارىها درمانكننده و در مورد بعضى بيمارىها مهار كننده و گاهى به عنوان مكمل ( كمك درمان ) مىتوان مورد استفاده قرار داد . كومبوچا موجود زندهى باستانى قارچ مانندى است كه وقتى در چاى شيرين كشت داده مىشود شربتى شگفتانگيز ، حياتبخش و گوارا به دست مىآيد كه ممد سلامتى است و مىتواند اكثر مواد مورد نياز بدن را تأمين كند . به دليل اينكه كار تمام سيستم اعضاى بدن و ترشحات غدد درونريز و برونريز را منظم مىسازد ، درون و برون بدن انسان را از بلاها ، آفتها ، قارچها ، ميكروبها ، ويروسها و غيره محافظت مىكند ؛ همچنين از مبتلا شدن به بيمارىهاى گوناگون پيشگيرى مىكند . شهرت كومبوچا به عنوان يك نوشيدنى معجزهآسا در موارد حفظ سلامت جسم ، شادابى ، نشاط ، آرامش روح و روان ، حفظ جوانى و طول عمر عالمگير شده است . در اين زمان كه محيط زيست بهطور تحديدآميزى از لحاظ هوا ، غذا و غيره آلوده شده است مصرف كومبوچا به عنوان قوىسازى سيستم ايمنى بدن ضرورى به نظر مىرسد .
اين نمودار نشان مىدهد كه چگونه ماهيت شكر در كشت با چاى سياه تغيير مىكند و اول به صورت گلوگز در مىآيد كه گلوكز خود طى كنش و واكنشهايى با چاى ، منجر به توليد اسيدهاى مفيد شده و شربتى توليد مىكند كه نبايد شيرين باشد . ادامهى اين جريان ، مستقيما به ميزان دما بستگى دارد .
نكتهى مهم براى ساختن نوشيدنى كومبوچا به دست آوردن اولين قارچ است ؛ درصورتىكه به هيچ عنوان نتوانستيد قارچ اوليه را تهيه كنيد براى به دست