نياسين و استيگما استرول آن پايين آورندهء چربى و فشارخون ، گلوكوكىنين يك انسولين گياهى است و پروتئين و اسيدهاى امينه فراوان آن بهترين پروتئين براى كسانى كه مىخواهند چاق نشوند .
لوبيا « 1 » از خانوادهء ليگوميناسه
تركيب شيميايى : داراى مادهاى است بنام استيگماسترول « 2 » كه از نظر فيزيولوژى اهميت زيادى داشته و در مورد ريزش مو ، كمكردن چربى خون بسيار مؤثر مىباشد از اين لوبيا به جاى سوژا مىتوان استفاده نمود زيرا داراى نشاسته و انواع اسيدهاى امينهء مختلف مىباشد .
در دانهء اين مادهء غذايى پروتئين ، مواد چرب ، هيدرات دوكربن ، فسفر ، كلسيم ، آهن ، سديم ، پتاسيم ، ويتامين
A
و
C
، تيامين ، ريبوفلاوين و نياسين به مقدار قابل ملاحظه يافت مىشود . در لوبيا چشمبلبلى مادهاى بنام گلوكوكىنين « 3 » كه يك انسولين گياهى است يافت مىشود .
خواص درمانى : بهعنوان تونيك غذاى مقوّى و تسكيندهندهء تشنگى از آن استفاده مىشود .
براى كسانى كه تكرّر ادرار دارند غذاى خوبى است . گلوكوكىنين در هويج ، لوبياى اسپانيايى و لوبيايى معمولى وجود دارد اين مادّه پايين آورندهء قند و چربى خون مىباشد . لوبيا غذاى انتخابى توام با گندم و جو به صورت پخته براى لاغر شدن است و مىتوان از اين غذا در وعدههاى مختلف ( ناهار ، شام يا صبحانه ) استفاده نمود .
اين غذاهاى خيلى چرب چون آهنرباى غيرهم نام عروق را به خود مىكشد ، با آهنرباى هم نام يعنى غذاهاى غير چرب آنها را دفع كنيد .
ليموترش « 4 » از خانوادهء روتاسه
تركيب شيميايى : در اسانس روغنى پوست آن دىليمونن ، دىآلفاپىنن ، كامفن ، لينالول و
هامش
( 1 ) -VIGNA SINENSIS( 2 ) -STIGMASTROL( 3 ) -GLUCOKININE( 4 ) -CITRUS LIMON