نظير اين آزمايش را با افزودن گلوكز ، ساكاروز ، لوولز و گالاكتوز و شير به محيط كشت باسيل تيفيك ( مطبقه ) و باسيل كلريك ( و با ) تكرار كرد و مشاهده كرد كه با افزودن اين مواد غذايى ميكروبهاى مزبور در محيط كشت ضعيف شدهاند و از اين راه خاصيت ضد عفونى و آنتى بيوتيكى غذاها را كشف كرد . در انستيتو روكفلر آمريكا نيز نظير اين آزمايشها انجام شده و معلوم گرديده است كه تغييرات نوع غذا ، وضع دفاعى طبيعى موش را در برابر ذات الريه عوض مىكند . عدهاى از موشهاى مورد آزمايش تلفاتشان بر اثر ذات الريه به 52 درصد رسيد . با تغيير رژيم غذايى آنان ، مرگومير به 32 درصد و با تغيير ديگرى به 14 در 100 كاهش يافت و به اين ترتيب به موازات تحقيقاتى كه توسط دانشمندان اروپا در اينباره به عمل آمد ، دانشمندان آمريكا نيز به تحقيقات مشابهى دست زده و به همان نتيجه رسيدند و خواص آنتى بيوتيك غذا بر همه دانشمندان جهان معلوم شد و امروزه پزشكان محقق و متخصصان فن در كشورهاى مغرب زمين ، مخصوصا دانشمندان غذاشناس معتقدند كه فقر بدن از بعضى مواد غذايى و عدم تعادل در غذاها زمينه را براى بروز انواع بيمارىها مساعد كرده است ، بنابراين ، هر مرضى را مىتوان با غذاهاى مناسب ، كموبيش درمان كرد . چنانكه تجويز آبهاى معدنى براى پيشگيرى و درمان بعضى بيمارىها ، تزريق محلول گلوكز به كسانى كه بر اثر خوردن قارچ مسموم شدهاند ، دادن آب برنج به كودكانى كه به اسهال مبتلا گرديدهاند و صدها نظاير آن ، امروزه در رديف دستورهاى پزشكى روزمره درآمده است .
گرچه در ربع قرن اخير ، فعاليتهاى تبليغاتى مؤسسات و كارخانههاى عظيم دارويى دنيا باعث شده است كه توجه پزشكان كشورهاى مختلف جهان ، فقط و فقط معطوف هزاران نوع داروهاى اختصاصى ساخت اين كارخانههاى بزرگ شود و چنان ذهن مردم و افكار عمومى را به اين اسپسياليتهها مشغول
مجموعه آثار دكتر سيد جلال مصطفوى كاشانى ( فارسى ) — صفحة 189
مساهمون: سيد جلال مصطفوى كاشانى
ص١٨٩