خوراكىهاى بندآورندهى شكم :
چنانچه خوراك پيش از گوارش ، از شكمبه فرورود ، براى آن نيازمند خوراكىهاى بازدارنده و نگهدارنده مىباشد و آنها چيزهايىاند كه خشكى و گسى و تندى و سفتى بر آنها چيرهاند . چون به ، گلابى ، دانهى آس ، ميوهى پودنه ، عدس ، بلوط ، شاهبلوط ، و شراب گس كه با گسى و تندى و تيزى ، شكم را بند مىآورد .
برنج ، گاورس ، ارزن ، و آرد جو شكم را مىبندد و خشك مىكند ، گوشت خرگوش ، و كلم پس از پخت و دور ريختن آب نخستين آن چهبسا نرمكنندهى شكم باشند .
شير پخته ، و پنير از براى سفت بودن آن ، شكم را مىبندند . بهتر است كه شير جوشيده باشد و آبش كاسته شود . چون بخش آبكى شير نرمكنندهى شكم است .
مىتوان ريگى و يا تكهى آهن گداخته و داغشدهاى را در آن انداخت تا اين نارسايى را درست كرد كه براى كسانى كه به دليل داشتن گرماى بيشتر احساس سوزش در شكمبه يا روده مىكنند ، سودمند است . از آن جا كه بستگى اينگونه شير بالاست ، در شكمبه سفت و پنيرى مىشود و چهبسا پس از گواريدن و بيرون رفتن ، تنگىهايى در جگر پديد آورده و سنگساز شود .
بايسته آن است كه پس از گرفتن آب بسيار با جوشاندن از آن ، آبى به آن افزوده تا آبكىتر شود و سفت نگردد . با اين كار ، شير ساخته شده ، نه تنگى پديد مىآورد و نه سنگساز خواهد بود .
چيزهاى ترش چون آب سيب ترش ، انار ترش چنانچه در شكمبه با كيموس بد و سفت برخورد كنند آن را بريده و فرومىبرند و شكم را نرم مىكنند و اگر به كيموس خوب برخوردند شكم را مىبندند .
شناخت ارزش دانههايى كه از آنها نان ساخته مىشود :
گندم :
طبيعتى گرم نزديك به ميانه دارد . گونهى ارزن آن داراى بيشترين مواد خوراكى و خوشمزهترين انواع آن است و ويژهترين دانه براى خوراك مردم است كه خون ساخته شده از آن ميانهتر از ديگر دانهها مىباشد .