شكمبه را به انگيزهى داشتن تندى و تيزى نرم مىكنند و همانها سازندهى كيموسهاى سفت مىباشند همانند پياز و هويج و شلغم و ترب و جز آنها . چنانچه اينگونه خوراكىها پخته يا كباب شوند گرمازايى و بندآورندگى شكم آنها كاسته مىشود .
ماندهى آنها سفت و بد خواهد شد . ممكن است اين سودمندى از نرم كردن و ملايم نمودن چنين خوراكىهايى بدست آيد .
با سه روش مىتوان از سختى آنها رها شد . يا آن كه با آنچه از سختى و سفتى در آنهاست پخته شوند تا آن را نرم و ملايم كند مانند كارى كه با پياز انجام مىگيرد و يا افشرهى آنها گرفته شود و يا پخته شود و آب آن به كار رود مانند كارى كه با ترب انجام مىدهند و يا نيمپختهى آن خورده شود كه بلغم را ببرد مانند كارى كه همه با آن انجام مىدهند .
گونهى سوم : خوراكىهايى نرمكننده هستند كه از آنها اثر نرم و ملايمكنندگى پديد مىآيد و به هر كيموس سفت و چسبان در تن برسند آن را نرم و ملايم مىنمايند اين دسته از خوراكىها ، چهار زير دسته دارند .
زيردسته نخست از گونهى سوم : گوارا و شيريناند و با نيروى شيرينى كه در آنها هست آنچه كه در درونشان است را نرم مىكنند مانند آبجو ، خربزه ، انجير خشك ، گردو ، پسته و عسل و جز آن كه نرمكننده مىباشند . اين زيردسته به مانند گونهى نخست از خوراكىهاى ملايمكننده هستند با اين تفاوت كه در نرمكنندگى تن تواناتراند .
زيردسته دوم از گونهى سوم : گرم و تند و برندهاند همچون خردل « 1 » ، تره تيزك ( حرّف ) « 2 » ، سير ، تره ، كرفس ، شاهى ، آويشن ، نعناع ، پودنه ، رازيانه « 3 » ، سداب « 4 » ، شويد ، زيره ، كراويا « 5 » ، كبر « 6 » و شراب زرد صاف شدهى كهنه ريحانى . اين گروه براى كسانى كه نياز به
هامش
( 1 ) . خردل : نمايه داروهاى تكى
( 2 ) . حرّف : ن . ك نمايه داروهاى تكى
( 3 ) . رازيانج : ن . ك نمايه داروهاى تكى
( 4 ) . سذاب : ن . ك نمايه داروهاى تكى
( 5 ) . كراويا : ن . ك نمايه داروهاى تكى
( 6 ) . كبر : ن . ك نمايه داروهاى تكى