چربىها :
شكمبه را سست و شكم را روان و آدمى را زودتر پيش از بسنده بودن خوراك سير مىنمايد . گرمازا مىباشد ، به ويژه در تبداران و كسانى كه جگر و شكمبه گرم دارند .
تن را نمور و نرم مىكند و بلغم را افزايش مىدهد و انديشيدن را كند مىكند و خواب را مىافزايد .
بندآورندهها « 1 » ( سفتكنندهها ) :
اگر پيوسته خورده شود ، تن را سرد و خشك مىكند . گوشت و خون را كاهش مىدهد . در بيشتر موارد شكمبه را نيرومند و شكم را بند مىآورد و خون تلخآبى مىسازد .
مزهى تلخ ( تلخىها ) :
بسيار گرمازا مىباشند و خشك مىكنند و به تندى خون را به سوى سوزاندن و بد شدن و افزايش زردآب مىكشاند .
مزهى تند ( تندىها - حريف ) :
بيش از تلخى گرمازا هستند . ازاينرو برانگيزانندهى دما و زود برافروزندهى تن مىباشند . خون را مىسوزانند و آن را درهم مىآميزند و به سوى حالت زردآبى و سپس تلخآبى مىكشاند .
مزهى شور ( نمكين ) :
گرم و خشك مىكند ، شكم را بند مىآورد . نرم و پاك و درخشانكننده است . مزهى خوراكى خوبى دارد و با حرارت زياد است . چنانچه خوردن آن پيوسته باشد ، زردآب و تلخآب پديد مىآورد . چنانچه خوردن آن پيوسته نباشد شكم را روان مىكند .
هامش
( 1 ) . قابض : متن - بندآورندهها ، هر چيزى كه بهگونهاى جمعكننده و منقبضكننده و گردآورنده باشد .