العصير العنبي لا يعني حرمته ونجاسته لعدم تحقق عنوان الخمرية والإسكار وقد وردت روايات في ذلك ومنها صحيحة صفوان الجمال وفيها : ( فكان ينقع الزبيب غدوة ويشربونه بالعشي وينقّعه بالعشي ويشربونه غدوة ) « 1 » ، ويحدد خبر « 2 » محمد بن عاصم المدة بستة أيام فقد روى عن أبي عبد الله ( عليه السلام ) قال : ( لا بأس بشرب العصير ستة أيام ) « 3 » وخلال هذه المدة تتكون نسبة من الكحول لا نعلمها بالضبط وهي تتأثر بالعوامل التي ذكرناها أول البحث ومنها كون الظروف ( لا هوائية ) أي أن العصير غير معرّض للهواء .
وذكرت المصادر الكيميائية : ( ( أن 75 % من السكريات القابلة للتحول إلى كحول تتحول خلال 35 ساعة من بدء التفاعل أي أن 15 % من السكر الموجود في المحلول يتحول إلى كحول باعتبار ما قلناه أول البحث : أن نسبة السكر في المحلول المخمّر هي 20 % ويتكامل التفاعل والتحول وتتحول كل السكريات القابلة للتحول إلى كحول خلال ثلاثة أيام ) ) « 4 » ولا تنافي بين خبر محمد بن عاصم
هامش
( 1 ) وسائل الشيعة : كتاب الأطعمة والأشربة ، أبواب الأشربة المحرمة ، باب 17 ، ح 3 .
( 2 ) رواه الكليني في الكافي بسند صحيح إلى ابن أبي عمير عن محمد بن عاصم عن أبي عبد الله ( عليه السلام ) ، ولم يرد توثيق محمد بن عاصم إلا أنهم بنوا على توثيقه لرواية ابن أبي عمير عنه ، ولوروده في إسناد كامل الزيارات وعلى حسن حاله بما روى الكشي عنه أن الإمام الرضا ( عليه السلام ) نهاه عن مجالسة الواقفة ( راجع معجم رجال الحديث : 16 / 216 ، ومستدركات علم رجال الحديث : 7 / 147 ) .
( 3 ) وسائل الشيعة : كتاب الأطعمة والأشربة ، أبواب الأشربة المحرمة ، باب 3 ، ح 2 .
( 4 ) القول الفصل في أحكام الخل : 150 ، الطبعة الثانية ، وجاء في الهامش : ( ( سعيتُ بالمقدار الممكن لتحصيل مخطط بياني يوضّح العلاقة بين نسب الكحول المتكونة خلال الأزمنة المختلفة وستأتي الإشارة إليه فإنه نافع لمعرفة نسبة الكحول المتكونة بعد ستة أيام ومع قطع النظر عنه فإن النسبة المتكونة في الأيام الأولى تمثل الحصة الأكبر من الكحول المتكون ( الذي تبلغ نسبته في الحالة القصوى 18 % ) ولنا على ذلك أكثر من شاهد : -
1 - إن نسبة الكحول تتكون بسرعة في الأيام الأولى باعتبار زيادة المواد السكرية الموجودة ومع نقصانها تنقص هي أيضاً .
2 - إن هذا التصرف في التفاعلات بين المواد مألوف جداً ويعرفه من درس ( تكنولوجيا المواد ) وأتكلم عن تجربتي الخاصة - كمهندس مدني - فإن الخرسانة ( الكونكريت ) تكتسب قوتها العظمى بعد ( 28 ) يوماً إلا أن 90 % من قوتها يحصل بعد أسبوع أي بعد ربع المدة ) ) .