أن لا يخلط به غيره من الأغذية وأن يأكله على جوع ويقلل شرب الماء عليه .
اللحم المسلوق : وهو اليخني ، غذاء صالح مقو للأبدان زائد في الدم والمني يوافق أصحاب الرياضة والمعد القوية .
الهرائس والكبائس والرؤوس : حارة من أغذية الشتاء غليظة كثيرة الاغذاء . موافقة لأصحاب الكد والرياضة زائدة في الدم والقوة .
والهريسة المتخذة باللبن صالحة للمحرورين والنحفاء ، مخصبة للأبدان ومن واصل هذه الأغذية فليأكلها بالأبازير الحارة كالدارصيني والفلفل والخولنجان والكمون ، فإنها تعين على هضمها ، وهذه الأغذية لا يصلح الادمان عليها خصوصا للمبرودين والمرطوبين والضيقي العروق فإنها تملأ عروقهم اخلاطاً غليظة وتسرع وقوعهم في الحميات ، وتضر بأصحاب المفاصل والأورام وارياح القولنج وتولد الحصى في الكلى .
ومما يدفع ضررها شرب الشراب الميفختج ( « 1 » ) .
الاسفيدباج بالحمص : حارة رطبة يكثر حرها بحسب كثرة توابلها وقلتها ، وهي من أغذية الشتاء مرطبة مقوية كثيرة التغذية زائدة في الدم والمني محسنة للون تنفع القولنج واصلاحها بماء الليمون .
السكباج ( « 2 » ) : باردة قليلة الاغذاء نافعة لأصحاب السدد والأكباد الحارة ، وهي مسكنة لحركة الصفراء وغليان الدم مهزلة مضرة للمستسهلين ومن به سحج أو من به علة باردة في العصب ، ويصلحها لأجل العصب طبخها بالعسل .
الزيرباج : معتدلة لطيفة موافقة لأصحاب المعد والأكباد الحارة مفتحة للسدد جالية للرطوبات قامعة للصفراء مسكنة لغليان الدم .
الحصرمية : باردة يابسة من أغذية الصيف قامعة للصفراء والدم نافعة للمحرورين ضارة للمبرودين عاقلة للبطن مولدة للارياح غير موافقة للصدر
هامش
( 1 )
( ) الميفَنتج : فيبختج : يراد به « أغلوقي » ، وهو عقيد العنب . ( تذكرة أولي الألباب ج 1 ، ص 700 ) . وذكر في مادة « أغلوقي » قال : يوناني ، وهو دبس العنب إذا بولغ في طبخه . وشهر ب « الميفنحتج » . ( ص 126 ) . وفي جامع للمفردات « ميبختج » : تأويله بالفارسية مطبوخ العنب وهو الرب . ( ج 4 ، ص 468 ) .
( 2 )
( ) السِكبَاج : مرق يُعمل من اللحم والخلّ . الفارسية . ( المنجد في اللغة ) .