البستاني ، والرجلة وهي الفرنج والبلحات بالعجمية ، والبقلة الحمقاء والمباركة ، والبقلة اللينة وتزرع في شباط وتنبت لنفسها ، والبقلة اليمانية وهو الترتون والكشتح ويسمى بالشام جرموز وتزرع في شهور العام كلها إلا في تشرين الثاني .
فائدة جليلة : في كانون الأول ، لا تزرع فيه البذور غير الحبوب ؛ كالحنطة ونحوها ، ويوجد بذرها في آب وتؤكل بالخل والزيت والقطف . بقلة الروم والبقلة الذهبية وتقدم .
واللفت : وزرعه مع الكرنب ، وزرعه في نيسان .
قال ابن زهير : قال هرمس : إذا أخذ ورق اللفت المجفف ووزنه من العاقر قدحا من كل واحد دانق ؛ إن أخذ منه بعسل في كل صباح باسم النسيان ، وأطعم في طعام ؛ عمل فيه روحانية المحبة عملا عجيبا ، وإن رضّ وسحق اللفت والعاقر ودر في مجرى الماء ؛ سكن جريه ، وإن رضى بدم الحمام ، ودفن في إناء رصاص في زبل أربعين يوما ؛ تولد منه دود طوالا خضرا إن طبخت بماء سلق وطلى به الأقرع رأسه أنبته ، وإن شدخ الدود ودفن في برج حمام أو علقت لم يقرب ذلك البرج شئ من الحيوانات الضوارى وكان له طلسما .
الخماض البرى ويقال له : السلق ، وليس في البرى حموضة ، ويؤكل أصله وفرعه ، وينبت لنفسه ، ويعد من البقول ، وينبت كثيرا في الآجام ، والمياه القائمة ، وهو صلب الأطراف ، وكل من ذلك يعد من خضروات البقول ، ومن ذلك الترخون ، ومن البقول الكرنب والقنبيط والباذنجان ، والقثاء ، والخيار ، والبطيخ والياقطين وهو نوعان ، وتسمى اللوابى ، والثاني ومنه البقول واللوبيا وتسمى القثاء الطنابيس ، ومنه القلقاس ولا زهر له ولا ثمر ، وله أصل مستدير ، ويطبخ على أنواع مختلفة ، ولكن من البقول ذوات الأصل ؛ كاللفت - أعنى السلجم - والجزر ، والفجل ، والبصل ، والثوم ، والكرات ، والقنبيط ، والكرنب .
وأما الدروات ذوات البذور المستعملة في الأطعمة ، وبعض الأدوية ؛ كالكمون والشمر والكاشم يسهل الدود والكراويا نقرد وزهرها أبيض ، والقرد ماء الكراويا الهندية والأينوسان ، وهي الحبة الحلوة والحلاوى والرازيانج الرومي ،
المواكب الإسلامية في الممالك الشامية — صفحة 179
مساهمون: أيمن عبد الجبار البحيري
ص١٧٩